Hasan Pasa Koftesi

Merhaba arkadaslar,

  Bu kofteyi Guney Koreli arkadaslarimiz icin yapmistim. Gercekten cok hos bir kofte oldu ve arkadaslarimizda cok begendiler umarim sizlerde begenirsiniz. Tarife gelince;

Malzemeler:

 500 gram kiyma
1 adet sogan ( ben 2 tane kullandim )
3 yemek kasigi kadar galeta unu
Karabiber, tuz 

Patates puresi icin:

 
3 adet orta boy patates
2 yemek kasigi tereyagi
1 yemek kasigi kadar sut
Tuz

 Uzeri icin: 

1 yemek kasigi domates salcasi
Siviyag
 Su

Yapilisi:

Genis bir  kaba kofte malzemelerini koyup iyice yogurun ve dolapta bir sure dinlendirin. Dinlenen koftenizden yumurta buyuklugunnde parcalar koparip firin tepsisine dizin. Onceden isitilmis 350F firinda pisirin. Patates puresi icin patatesleri soyup dograyin cok az suyla kisik ateste haslayin. Haslanan patateslerin icine tereyagini ekleyip karistirin azar azar sutu de ilave edip yumusak kivamli bir pure elde edin. Pisen koftelerin uzerine pureyi ilave edin bu arada salcayi sulandirin icine siviyagi ekleyin ve koftelerin uzerine ilave edin. Patates puresi kizarana kadar  firinda tutun. Afiyet olsun...

Bir Icli Kofte Denemesi

Merhabalar,

 Bugun yemege esimin okuldan arkadasi gelecek kendisi Uruguayli. Bende Turk mutfagindan agir ve guzel yemekler yapayim dedim ama bu siralar cok yoruluyorum ayaklarim da sisiyor o yuzden cok bisey yapamadim ama icli kofteyi yaptim bu benim ilk icli kofte denemem ama tadi da sekli de guzel oldu ilk defa yapmama ragmen yirtmadan acabildim benim icin buyuk basari :)
  Tarifi bu siteden aldim ama aynen uygulamadim. Ben kendi yaptigim sekliyle yaziyorum buraya
 http://www.yuksektopuklar.net/yemek-tarifleri-resimli-pratik-yemekler/et-yemekleri/1194-icli-kofte.html

 Malzemeler:

2 su bardagi ince bulgur
1 yumurta
1 yemek kasigi biber salcasi
3  yemek kasigi un
Tuz, kirmizi biber, pul biber, kimyon ve nane


Ic Malzemesi icin:

 250 gram kiyma  
4 adet sogan
 3 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi salca
Tuz karabiber, pulbiber


Yapilisi:  

  Once bulguru genis bir kaba alin ve 1 su bardagi sicak suyla islatin ve 1 saat kadar bekletin. Sonra icine yumurtayi kirin salcasini, baharatlarini ve unu ekleyip iyice yogurun eliniz kurudukca biraz suya batirin. Bulgurun kivami hamur gibi olmali bulgur tane tane olmamali. 

 Ic harcini hazirlamak icin tencereye yagi ve kiymayi alin  kiyma kavrulduktan sonra uzerine yemeklik dogradiginiz soganlari da ekleyin ve  kavurmaya deva edin. En son baharatlarini ekleyin ve sogumaya birakin. Buzdolabina da koyabilirsiniz. 

Bulgurlu harctan cevizden buyuk parcalar koparin ve isaret parmaginizla yirtmadan icini oyun kiymali harctan 1 yemek kasigi kadar icine koyun ve kapatin. 

 Hazirladiginiz kofteleri suda haslayabilir yada yagda kizartabilirsiniz. Kizartmasi agir oluyor ama ben kizartmasini daha cok sevdim. O yuzden kizarttim siz kendi zevkinize gore yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Ev Yapimi Lahmacun Tarifi

Merhaba arkadaslar,

 Bugun iftara lahmacun yaptim lezzeti guzel oldu resmini guzel cekememisim o ayri bir mevzu ama lezzeti guzeldi. Ben lahmacunlari sacda pisirdim ustunu firinin izgara bolumunde pisirdim siz teflon tavada da pisirebilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru icin:
   
 3 bardak un
 1 cay kasigi tuz  
 1 cay kasigi kuru maya 
  
Ustu icin: 
 
150 gram kadar kiyma
3 tane domates
4-5 adet biber ( benim biberlerim kucuktu )
1 adet sogan
3 dis sarimsak
1 tatli kasigi biber salcasi
tuz, karabiber, sumak
Yarim demet maydanoz

Yapilisi:

Hamuru cok yumusak olmayacak sekilde yogurup yarim saat kadar dinlendirin. 
  Mutfak robotuna sogani, sarimsagi ve biberleri koyup kiyin daha sonra eti de ekleyip hep birlikte bir kez daha cekin ayri bir yerde maydanozlari ince bir sekilde kiyin. Kiymali karisimla maydanozlari karistirin en son cekilis domatesleri de ekleyin. Biber salcasini ve baharatlari da ekleyip karistirin. Kiymali karisimi buzdolabina koyun ve biraz dinlendirin.
Hamurdan cevizden buyuk bezeler yapin ve servis tabagi buyuklugunde acin actiginiz hamurun ustune yeterli kiymali karisimdan koyun ve heryerine esit sekilde elinizle bastirarak yayin. Alt kismini sacda ustuu ise firinin izgara bolumunde pisirin. Yaninda ayran, sogus sogan ve aydanozla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... 

Kuru Incir Receli

Merhaba arkadaslar,

 Bayagi bir ara vermistim yazmaya. Sizlerle Turkiye'den getirdigi kuru incirlerle yaptigim recelin tarifini paylasmak istiyorum. Oldukca basit bir tarif ben ilk defa yaptim gercekten cok hos bir tadi oldu. Denemenizi tavsiye ederim.

 Malzemeler:

 1 kilo kuru incir
 1 litre su
 1 kg dan az seker 

 Yapilisi:

 Kuru incirleri guzelce yikayip iki yada uc parcaya bolun. Bu sirada genis bir tencereye suyu ve sekeri koyun. Serbet hafif koyu kivama gelince icine incirleri koyun ve bir sure daha incirlerle birlikte kaynamaya birakin cok sulu olmayan guzel bir recel oldu. Tavsiye ederim afiyet olsun...  

Tarcinli Corekler

Merhaba arkadaslar,

Uzun zaman sonra tekrar yazmak harika hissettiriyor :)

Bu coregi dun misafirlerim icin yapmistim herkesin begenisini kazandi hem tadi hem de goruntusuyle ben aksamin telasiyla coreklerin fotografini cekmeyi unuttum esimde kalan corekleri yedigi icin elimde kalan son birtanenin fotografini cekebildim bende. Bu tarifi ELMA SEKERI sitesinden aldim. Misafirlerim arasinda iki tane de Amerikali arkadasim vardi onlar coregin tadini burdaki Cinnamon Roll a benzettiler.
Tarifi aldigim siteden birebir uygulamadim. Ben buraya kendi yaptigim sekliyle yaziyorum.
Velhasili herkes cok begendi yapmanizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

2,5 cup un ( 200ml )
1 tbsp kuru maya ( 1 tatli kasigi )
1 tbsp seker
1 cay kasigi kadar tuz
4 yemek kasigi siviyag
1 cup ilik sut
1 adet yumurta

Ic Malzemesi :

1 tatli kasigi tarcin
1 tatli kasigi seker
1 yemek kasigi kadar oda sicakliginda tereyagi veya margarin ( ben tereyagi kullandim)

Yapilisi:

Genis bir kapta unu, sekeri,tuzu ve mayayi karistirin. Icine sutu, yumurtayi ve siviyagi da ekleyip yumusak bir hamur elde edin. Yogurdugunuz hamuru 30 dk. dinlendirin. Dinlenmis hamurunuzu esit iki parcaya ayirin ve oklava yardimiyla acabildiginiz kadar acmaya calisin rulo yapacaginiz icin seklinin cok duzgun olmasina gerek yok. Actiginiz hamurun icine tarcin,seker ve tereyagini esit miktarda surun ve rulo yapin. Yaptiginiz ruloyu bir bicak yardimiyla verev sekilde ucgen gibi kesin. Elde ettiginiz ucgenlerin ortasina yuvarlak bir aletle bastirin ( ben kalem kullandim). Coreklerinizi yaglanmis firin tepsisine dizin ve 15 dk. kadar bekletin. Firina vermeden once uzerine bir yumurta sarisini bir yemek kasigi kadar sutle sulandirin ve coreklerin uzerine surun. Onceden isitilmis 350 F firinda uzeri kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Uzuun Bir Aradan Sonra Merhaba

Merhaba arkadaslar,

Uzun zamandir yeni tarifler deneyip siteye ekleyemiyorum. Cunku bu aralar mutfaga giremiyorum su siralar ac geziyorum desem yalan olmaz. Surekli uyumaktan kendime gelemiyorum ve hep acim zaten yediklerimde benimle birlikte olamiyor malesef :))

Evett arkadaslar zaten anlamissinizdir ben yine de soyleyeyim hamileyim :))

Tarifi imkansiz enfes bir duygu tabi ki bu guzelliklerin yaninda aclik, mide bulantisi vs. vs. vs. var. Ama inanin hepsi de guzel.
Insallah sizlerle bebegimin saglikli bir sekilde dogdugu haberini de paylasirim:)) En kisa zamanda isimlerimizin yanina bebegimizin ismini de ekleyecegiz :)

Gorusmek uzere arkadaslar....

Kara Lahana Sarmasi

Kara lahana sarmasiyla Amerika'ya gelince tanistim. Konya'da daha cok asma yapragi sarilir. Bana kara lahana sarmasiyla tanismadan once yaprak sarmasi cok guzel gelirdi hala seviyorum tabi ki yaprak sarmasini ama kara lahana sarmasi daha baska bir lezzetmis bunu kesfettim. Ilk defa Nuran'da yemis ve cok begenmistim sonra kendim de denedim ama tabi ki yanlis yapmisim. Ben icini ayni yaprak sarmasinda yaptigim gibi hazirlamistim tadi guzel olmustu ama gercek kara lahana sarmasi olmamisti. Asil tarifle tanismam Hayal'in sayesinde oldu, Hayel Giresunlu ve harika yapiyor bu yemegi. Bende aslina uygun olarak ilk defa yaptim ve harika oldu gercekten. Lokum gibi agizda dagilan harika bir yemek oldu. Acikcasi ben ic malzemesiyle de karnimi doyurdum sararken :)) Yaptigim bir tencere sarmaninda yarisindan cogunu yedim:))
Hayel'e cok tesekkur ediyorum beni bu lezzetle tanistirdigi icin. Hayel'in anlatimiyla veriyorum tarifi :

Malzemeler:

1 bag kara lahana
1 su bardagi pirinc
1 buyuk sogan
Bir avuc kiyilmis maydanoz
Tuz, karabiber, nane
Zeytinyagi

Yapilisi:

Kara lahanalarin kalin saplarini kesin ve lahanalari haslayin.
Sogani yemeklik dograyin ve 3 yemek kasigi kadar zeytinyaginda kavurun. Soganlar pembelesmeye baslayinca yikanmis pirinci ekleyin, tuzunu da ekleyip  kavurmaya baslayin. Icine 1 su bardagi su dokup pirinci pisirin. Pirinc yenebilecek kivamda olmali. Pirinc pismeye yakin maydanozu, nane ve karabiberi ekleyin. Pilavin altini kapatip sogumasini bekleyin.

Kara lahana yapraklarini alttan baslayarak bolun ve damarlarini cikartin, yapraklar buyukse ikiye bolun. Kara lahana sarmasinin tombul olmasi makbulmus. Sarmalar tencereye gelisiguzel konur uzerine cok az tuz ve cok az siviyag gezdirilir ve orta ateste susuz olarak 5 dakika kadar bekletilir. Daha sonra icine 1 cay bardagi su eklenir. Lahana suyunu cekince tencere hafif sallanir lahanalarin yer degistirmesi saglanir. Bunun nedeni alt ve ustun esit derecede pismesi. Eger dolmalar pismemisse biraz daha su eklenir ve ayni islem tekrarlanir. Dolmalarin rengi donmeye baslayinca pismis demektir. Hic beklemeden yiyebilirsiniz:) Afiyet olsun...

Tavuklu ve Mantarli Spagetti

Sebzeli makarnayi Sena ablada yemistim tabi onun yaptigi enfes olmustu. Bende kendi capimda biseyler yapmaya calistim. Mantar yerine kabak da kullanabilirsiniz. Makarnaya cok yakisiyor zira benim Sena ablada yedigim de kabakliydi. Sebze sevmeyen ama makarnaya bayilan cocuklariniz varsa sebzeli makarna tam sizin aradiginiz tarif.

Malzemeler:

1/2 paket spagetti
1 adet tavuk gogsu
1 kutu mantar
1 adet yesil biber
1 adet kirmizi biber
1 adet buyuk boy domates
Tuz, karabiber, kirmizi biber

Yapilisi:

Teflon tavaya ince uzun sekilde dogramnis tavuklari alin cok az siviyagda soteleyin. Tavuklar sulanip sularini cekene kadar pisirin icine dogranmis mantari, ince uzun dogranmis biberleri ekleyin biraz daha soteleyin. En son domatesi ve baharatlari ekleyin ve pismeye birakin.

 Genis bir tencerede makarnalari haslayin. Haslama suyundan bir kepce sosa ilave edip sosu biraz daha pisirin. Pisen makarnalari suzun uzerine biraz siviyag gezdirin.

Servis tabagina makarnayi alin uzerine hazirlamis oldugunuz sosu gezdirin. Sicak servis yapin. Afiyet olsun...

Pizza

Bu pizza hamuru tarifi icin arkadasim Hayel'e cok tesekkur ediyorum.

Malzemeler:

2,5 cup  un  ( 1 cup 200ml )
Yarim bardak sut
Yarim bardak su
2 yemek kasigi yogurt
1 yumurta
1/4 bardak siviyag
1 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi maya
1 tatli kasigi tuz

Sosu icin:

1 yemek kasigi domates salcasi veya ketcap
Siviyag
Kuru feslegen
Kirmizi biber
Karabiber
Kekik
Kasar peyniri

Uzeri icin:

Istediginiz malzemeyle yapabilirsiniz. Ben mantarli siyah zeytinli yaptim.

Yapilisi:

Genis bir kapta butun malzemeleri karistirin ve elinize yapismayacak kivamda bir hamur elde edin. Hamuru yarim saat kadar dinlendirin. Hamuru oklavayla yuvarlak bir sekilde acin ve pizza tepsisine yerlestirip kenarlarini duzeltin. Ben 1 buyuk pizza yaptim.

Sos malzemelerini ayri bir yerde karistirin. Salca kullaniyorsaniz su yardimiyla salcayi seyreltin eger ketcap kullaniyorsaniz buna gerek yok. Sosun icine yarim bardak kadar kasar peyniri rendesi ilave edin ve bu sosu pizza hamurunun uzerine surun.

Pizzanizin uzerini zevkinize gore yerlestirebilirsiniz. Ben sogani piyazlik dogradim cok az yagda soteledim uzerine dogradigim mantarlari ilave ettim yine cok za soteledim ve ocagin altini kapattim. Mantarlar oda sicakligina gelince pizza hamurunun uzerine yerlestirdim ama sakin mantarin suyunu da hamura dokmeyin. Isterseniz uzerine benim yaptigim gibi siyah zeytin yerlestirebilirsiniz. Mantar ve soganlari sotelememin nedenine gelince sogan cok cig tadi veriyor pizzada mantarda hafif kuruyor gibi geliyor bana boyle yapinca cok daha hos bir tad elde ettim.

 Ama dedigim gibi uzeri sizin hayal gucunuze kalmis. Bircok pizza hamuru tarifi denedim ama en cok bu hamur tarifini sevdim. Gercekten harika oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.

 Pizzanizin onceden isitilmis 375 F ( 180 C)  firinda uzerindeki sebzeler pisene kadar tutun ve pizzanizi cikartip uzerine rendelenmis kasar peyniri serpin. Tekrar firina verin kasar peyniri eriyene kadar firinda tutun.

 Afiyet olsun...

Revani

Eve acil misafir mi gelecek hemen revani yaparim :) nedense bana revani yapmak cok kolay gelir herkeste sever revaniyi :))
Amma bu gurbet ellerde irmik bulmak zor oluyor yaa cok da kiymetli oluyor irmik. Bu yuzden ozel zamanlarda yapmaya calisiyorum irmikli tatlilari :))

Iste bu da benim revani tarifim:

Malzemeler:

3 adet yumurta
1/2 bardak seker*
1 bardak yogurt
1 bardak irmik
2 bardak un
1/2 bardak siviyag**
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatli kasigindan biraz az limon suyu

Serbeti icin:

3,5 bardak seker
4,5 bardak su
1 cubuk tarcin
1,2 damla limon

Yapilisi:

Genis bir kapta yumurta ve sekeri iyice cirpin, icine yogurdu, siviyagi, irmigi ve unu en son kabartma tozu ve vanilyayi ekleyin ve iyice cirpin. Yglanmis borcama dokun ve 375 F ( 190C ) firnda uzeri kizarana kadar pisirin. 

Bu arada bir tencereye sekeri, suyu ve tarcini koyun ve kaynatin. Serbetin altini kapatmadan 5 dk. once icine limon suyu sikin.
Pisen revaniyi firindan alin ve oda sicakligindayken uzerine ilik serbeti gezdirin. Borcamin agzini bir tepsiyle kapatin ve serbetini cektikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

* 1 bardak seker de kullanabilirsiniz ama boyle tam kivaminda oluyor.
** 1 bardak siviyag bana gore fazla geliyor ama siz 1 bardak da ekleyebilirsiniz.
Kabuk tarcin serbete harika bir tat ve koku veriyor, tavsiye ederim.

Arabasi Corbasi

Iste en cok sevdigim corba...

Bu corba beni coook eskilere cocukluguma goturuyor. Babamin avcilik yaptigi yillara:)
Babam kis gelince buyuk dedesinden kalan antika tufegini temizlemeye baslardi bizde kardeslerimle merakli gozlerle babami seyrederdik. Erkek kardesim buyuyunce bu tufek benim olacak derdi hep :)) Babam eve elince bir avla gelirse annem o aksam arabasi yapar akraba ve komsulari davet ederdi. Evde bir cumbus olurdu ki sormayin. Bu corba av etiyle yapilir daha da bir lezzetli olurdu. Simdilerde babam avciligi birakti artik hazir tavukla yapiyor annem bu corbayi bu halide cok lezzetli ama yine de birseyler eksik geliyor insana. Arabasi kis aylarinda yapilir ve saat 10.00 yada 11.00 gibi icilir. Ozelligi ve guzelligi boyle:))
Ilerleyen zamanlarda arabasi hamurunun da tarifini yazacagim degisikk bir sekilde yapilip pisirilen hamur buyuk tepsilere dokulur ve sogumasi beklenir. Bu arada corba yapilir corba yagli ve bol acili yapilir, limon sikilir icine bir kasik hamurdan alinir bir kasik corbadan hamuru cignemeden yutmak gerekir :)) dedim ya degisik bir yemek ama guzell.
Hamurunu herkes sevmeyebilir ama corbaya hayir diyen hic kimseyi gormedim. Herkes cok begeniyor bu corbayi. Umarim sizlerde begenirsiniz.

Malzemeler: 

1 kasik un
3 kasik tereyagi
2 adet tavuk gogsu
5 bardak tavuk suyu + 1 bardak su
1 kasik salca
1 tatli kasigi biber salcasi ( aci olani daha makbul )
Karabiber, pulbiber, kirmizi biber ve tuz

Yapilisi:

Oncelikle tavuk gogsunu haslayin. Haslanan tavuklari ince ince dograyin ve bir kenara alin. Tavaya once 1 kasik unu alin ve kisik ateste unu  kavurun, unun rengi donunce ocagin altini kapatin. Genis bir tencereye tereyagi alin ve eriyince icine unu ekleyin burada cok hizli olun ki un yanmasin icine salcalari ekleyin ve tavuk suyundan 1 bardak dokun unun topaklanmasini engelleyin puruzsuz bir hale gelince baharatlarini ve tavuk suyu ve suyu ekleyin. Su kaynamaya baslayince icine dogradiginiz tavuklari da ekleyin. Corba kaynamaya basladiktan sonra altini kisin ve pismeye birakin. Umarim begenirsiniz. Afiyet olsun...

Firinda Sebzeli Tavuk

Firin yemekleri cok guzel oluyor ozellikle tavuk yemekleri. Bu yemegi ailenizle birlikte zevkle yiyebilirsiniz hem cok besleyici hem de cok lezzetli. Sebze yemeyenler icin guzel bir yemek diye dusunuyorum. Iste tarifimiz:

Malzemeler:

4- 5 adet kemiksiz tavuk but veya gogus
1 kasik salca
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi kirmizi biber
1 tatli kasigi pulbiber
1 tatli kasigi dag kekigi, biberiye, feslegen, adacayi karisimi
1 tatli kasigi siviyag

Sebzeler:

2 adet orta boy patates
1 adet kabak
2-3 adet biber
1 adet buyuk boy domates
10 adet mantar
1 bardak bezelye ( dondurulmus )
1 bardak havuc ( dondurulmus )
3 dis sarimsak
1 adet orta boy sogan
2 adet kereviz sapi

Yapilisi:

Tavuklari kusbasi sekilde dograyin. Genis bir kapta salca ve baharatlari karistirin ve tavuklari soslayin. Buzdolabinda 1 saat kadar bekletin.
 
Butun sebzeleri kup kup dograyin, soganlari piyzalik dograyin.  Sebzeleri ve tavugu buyuk bir borcama alin ve iyice karistirin. Uzerine yemeklik dogranmis domatesi yayin. Yarim bardak suyu uzerine gezdirin en son olarak 2 yemek kasigi kadar siviyagi uzerine gezdirin. Uzerini aliminyum folyo ile kapatin. Onceden isitilmis 400F ( 205 C ) firinda sebzeler ve tavuk yumusayana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Menemen

Esimin yaptigi menemen :)) daha dogrusu sebzelerini ben dogradim esim pisirdi ortak bir calismanin urunu bu menemen. Yine iki kisilik bir tarif :)

Malzemeler:

1 Adet orta boy sogan ( Amerika'daki soganlar o kadar buyuk ki bir sogani 3 yemek icin kullanabilirsiniz. Bizde ceyrek sogan kullandik :)
2 adet sivri biber
2 adet domates
2 adet yumurta
tuz, karabiber
1 yemek kasigi tereyagi veya siviyag

Yapilisi:

Tavaya tereyagini alin icine soganlari ve biberleri ilave edin orta ateste karistirin sogan ve biberler olunce icine kabuklarini soyup dogradiginiz domatesleri ekleyin tuzunu ve biberini ilave edin domatesler eriyince icine yumurtalari kirin. Dilerseniz yumurtalari ayri bir kapta cirpip ekleyin yada bizim yaptigimiz gibi cirpmadan da ekleyebilirsiniz. Yumurtalari fazla dagitmadan pisirin. Afiyet olsun...

Sosisli Pogaca

  Esimin arkadaslari gelecegi icin yapmistim bu pogacalari tarif bana ait :)) Uydurdum yani ama guzel oldular hos butun pogaca tarifleri birbirine benziyor aslinda. Bu hamurdan 20 adet pogaca cikti. Eger misafiriniz cok fazla degilse ideal bir miktar oluyor bu malzemelerle. Siz isterseniz malzemeleri arttirip miktari cogaltabilirsiniz. Ama uyguladiginiz kimi tariflerde pogacalari yapiyorum yapiyorum hala hamurum bitmiyor elimde birsuru pogaca oldu cok magdurum diyorsaniz bu miktar idealdir efendim :))

Malzemeler:

3 bardak un
1 bardak sut
1 yumurta beyazi
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi maya
1/2 tatli kasigi tuz
1/3 bardak siviyag

Arasi icin:

2 kasik siviyag

Uzeri icin:

2 adet uzun sosis
1 kasik kadar ketcap
1 yumurta sarisi

Yapilisi:

  Genis bir kaba unu, mayayi, tuzu ve sekeri alin karistirin. Icine yumurtanin beyazini alin siviyagi ve sutu ilave edin yogurmaya baslayin eger hamur cok sert olmussa su ilavesi yaparak yumusak bir hamur elde edin. Hamurunuzu yarim saat kadar dinlendirin.
  Bu sirada sosisleri yuvarlak yuvarlak dograyin icine ketcap dokup karistirin.
  Mayasi gelen hamurunuzu bir beze halinde yuvarlayin ve oklava yardimiyla acin. Actiginiz hamurun arasini siviyag ile yaglayin ve hamuru rulo yapin. Bir bicak yardimiyla 3 parmak genisliginde kesin. Kestiginiz rulolarin ustune elinizle bastirin uzerine iki veya uc sosis yerlestirin. Sulandirilmis yumurta sarisini pogacanin kenarlarina surun. Tepside 15- 20 dakika kadar tekrar mayalanmasi icin bekletin. Onceden isitilmis 400F ( Turkiye'de yasayanlar icin  200 C ) firinda pogacalarin ustu kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Firinda Karnibahar

   

Bu yemege soyleyecek hic bir sozum yok aslinda coook var ama nasil soyleyecegimi bilmiyorum. Karnibahari cok severim bizim evde sevilerek yenen bir sebzedir. Annem karnibahari haslar salcali yumurtali sos yapar yagda kizartirdi. Ben o halini de cok seviyorum ama kizartma agir oluyor acikcasi eger hafif bir yemek yapmak istiyorsaniz evinizde de karnibahar varsa hic dusunmeden yapin derim cunku icinde sadece 2 tatli kasigi zeytinyagi var hepsi bu kadar tadi da harika.
Farkli yemek tarifleri denemeyi seviyorum bu tarifte Amerika'ya ait bir tarif. Denemek isteyenleri icin iste tarif

Malzemeler : 

1 adet orta boy karnibahar
1 dis sarimsak
2 tatli kasigi zeytinyagi
1/2 bardak ekmek kirintisi ( galeta unu )
2 kasik parmesan peyniri
1 tatli kasigi kurutulmus maydanoz ( yoksa taze maydanozu incecik dograyin )
1/4 tatli kasigi tuz
1/4 tatli kasigi karabiber

Yapilisi :

Firini once 400F ( 205C ) ayarlayin.
Karnibahari yikayin ciceklerini ayirin 1 dis sarimsagi 2 parcaya kesin firin tepsisine alin uzerine 2 tatli kasigi zeytinyagini gezdirin 1 yemek kasigi da su koyun. Firin kabin aliminyum folyo ile sikica kapatin. Tepsiyi firina koyun 20 dakika pissin.
Karnibahar piserken baska bir kapta ekmek kirintisini, parmesan peynirini, kurutulmus maydanozu, tuz ve biberi karistirin. Karnibahari firindan alin uzerine bu karisimi gezdirin. Tekrar firina koyun 20 dakika daha pisirin. Vee ortaya yumusacik mis gibi ve gayet saglikli bir yemek cikiyor. Deneyin pisman olmazsiniz tabi farkli lezzetlere onyargi ile yaklasmiyorsaniz :)) Afiyet olsun...

Mantarli Tavuk Sote

Canim kardesim ( aslinda esimin kardesi gorumce kelimesini hic sevmem ve gercekten kardesim gibi seviyorum ) Yesim gonderdi bana bu tarifi mantari cok severim tavukla da cok harika olur bir de Yesim yapinca daha da bir harika olmustur. Turkiye'de sizlerle beraber olmayi cook istiyorum ama az kaldi insallah yaza birlikteyiz Allah'in izniyle. Ellerine saglik Yesim tarif icin tekrar tesekkur ederim :))

 Malzemeler:

      500 gr.küp dogranmis tavuk gogsu yada tavuk but
      Yarım kilo kültür mantarı
      1 adet soğan
      2 adet domates
      4,5 adet yesil ve kirmizi biber
      tuz, karabiber
      sıvı yağ
Yapilisi:

    Once kup kup dogranmis tavukları tavaya alalim. Tavuklari 3- 4 yemek kasıgı sıvıyagla soteleyelim. Tavuklar sularini salip saldigi suyu cekince icine kup dogranmıs mantarları ekliyoruz. Mantar ve tavugu birlikte suyunu cekene kadar kavuruyoruz. Sonra yesil ve kirmizi  bıberlerı dograyıp ilave ediyoruz, en son kup dogranmis domatesleri de ilave ediyoruz. En son tuz, karabiber ve kekik ilave ediyoruz. Veee ortaya harika bir mantarli tavuk sote cikiyor. Afiyet olsun...

Cikolatali Muhallebili Kurabiye

     Arkadasim Nur'un bizler icin yaptigi bu kurabiyelere bayildim cok lezzetli olmuslardi. Aksam tadina bakamadim kurabiyelerin goruntusunden zaten tadinin cok guzel oldugu belliydi zaten yiyen arkadaslarin tepkiside gayet olumlu oldu tarifini nerden aldigini sorduk hemen :) Tabi ki bizim maharteli ustamiz Oktay Ustadan tarif. Ben aksam yiyemedigim icin Nur lokanta usulu paket yapip verdi bana sagolsun Ben de bu sabah ilk is olarak kurabiyelerin tadina baktim vee tabi i cok begendim. Ellerine saglik Nur kurabiyeler harikaydi.

Malzemeler:

125 gr. margarin veya tereyagi
1 adet yumurta
1 cay bardagi siviyag
3 su bardagi un
4 corba kasigi pudra sekeri
1 corba kasigi yogurt
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya

Ic Harci icin:

1,5 su bardagi sut
1 corba kasigi un
1 corba kasigi nisasta
1 adet limon suyu ve limon kabugu rendesi ( Nur yarim limon suyu kullanmis )
5 corba kasigi toz seker

Uzeri icin:

80 gr. bitter cikolata

Hazirlanisi:

Karistirma kabindaki margarini avucumuzla sikarak yumusatiyoruz. Uzerine siviyagi, yumurtayi, yogurdu koyup karistiriyoruz. 5 kasik un dokup tekrar karistirdiktan sonra kabartma tozunu, vanilyayi, pudra sekerini ilave edip geriye kalan unu da ilave edip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguruyoruz.

Muhallebinin Hazirlanisi :

Bir tencereye sutu, sekeri, unu, nisastayikoyup cirpma teliyle karistirarak ocak uzerinde pisiriyoruz. Kaynamaya baslayinca limon kabugu rendesi ve limon suyunu ilave edip 1 dk. daha pisiriyoruz. Muhallebiyi sogumaya birakiyoruz.

Yapilisi:

Hazirlamis oldugumuz hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartip, yuvarlayip avuc icinde actiktan sonra i tatli kasigiyla muhallebiden koyup, uclarini birlestirip kaynastiriyoruz. Yuvarladiktan sonra yaglanmis tepsiye diziyoruz. Onceden isitilmis 350 F ( 170 derecede ) 15- 20 dakika pisiriyoruz. Firindan aldiktan sonra ilik hale gelince benmari usuluyle eritilmis cikolataya batirip sevis yapiyoruz. Afiyet olsun...

Manti :)

       Mantiyi sevmeyen var midir aceba. Bence yoktur :)) ben cok severim mantiyi ama yalniz yapilmiyor kalabalikla yapmak daha guzel oluyor hele bir de evde stok yapmak istiyorsaniz kalabalik bir grupla yapmak en akillica olani. Esim bazen ister manti ben kendimize gore az yaparim iki kisi olunca yapmasi yormuyor ama kalabalik olunca yalniz yapamam :)) Gecen Carsamba gunu manti yaptik arkadaslarla. Biz bayagi cok yaptik evde her daim manti bulunsun diye :)) hos evde manti her gun pisse hergun yenir sanirim. Biz 5 corba kasesi un kullandik 10 buyuk beze cikti 5 yumurta kullandik, her kase icin 1 yumurta kullandik. Bir beze icin ortalama 100 gr. kiyma kullandik. Siz miktari kendinize gore ayarlayabilirsiniz. Ben buraya 4 kisilik bir tarif yazacagim. Umarim begenirsiniz biz cok begendik.

Malzemeler:

 2 corba kasesi un
2 adet yumurta
tuz, su

Ic Malzemesi:

300 gr. kiyma
1 buyuk boy sogan
Karabiber, kirmizi biber, tuz
Bir avuc kadar ince dogranmis maydanoz

Uzeri icin:

 1/ 2 kg. yogurt
2 dis sarimsak
4 yemek kasigi kadar tereyagi
1 yemek kasigi domates salcasi
kirmizi biber, pul biber

Haslamak icin:

7 bardak su
2 - 3 tatli kasigi tuz

 Yapilisi:

       1. Genis bir kaba unu koyun yumurtalari ekleyin damak zevkinize gore tuzu ekleyin ve karistirin. Suyunu azar azar ekleyin sert bir hamur yogurun. Hamuru 4 bezeye ayirin. Uzerine nemli bir bez ortun.

     2. Sogani incecik dograyin kiymayi ekleyin baharatlari ilave edin cok ince dogranmis maydanozu ekleyin iyice karistirin.

    3.  Herbir beze unlanarak oklavayla bicak sirti kalinliginda acilir. Bicakla istenilen buyuklukte karelere kesilir. Herbir parca karenin icine yeteri miktarda ic harci koyulur. Biz bol bol koyduk. Oyle bir kasiga 40 tane sigsin diye ugrasmadik yiyince agziniz et gelsin istiyorsaniz bizim gibi yapin :))

    4. Genis bir tencereye suyu koyun su kaynayinca icine tuzu atin. Mantilari da suya atin ve 10 dakika kadar  pisirin.

   5. Ayri bir tavada tereyagini eritin salcayi ezin ve tereyagina karistirin baharatlari ekleyin guzel bir sos hazirlayin.

   6. Sevis tabagina once manti daha sonra sarimsakli yogurdu alin uzerine salcali sosu gezdirin. Dilerseniz uzerine kuru nane ve sumak ta ekleyebilirsiniz. 6 basamakta  mantiniz hazir. Afiyet olsun.

    NOT:   Fazla yapmissaniz firin tepsisini cok aza yaglayip mantilari tepsiye yerlestirin ve firina verin firinda cok az tutun mantilar kuruyunca buzdolabi posetine koyup buzluga koyabilirsiniz. En alttaki resim firinlanmis mantilar.

Sicak Cikolata

Cikolatayi cok severim sicak cikolatayi daha cok severim :)) Tek basina cikolata yemektense sutlu cikolatayi tercih ederseniz guzel bir tarif. Ozellikle sut sevmeyenler icin sut icmenin guzel bir yolu diye dusunuyorum.
Tarifin orjinali ''40 Firin ekmek'' sitesinden.

Malzemeler :

1 paket bitter cikolata
1 bardak kakao ( ben yarim kullandim )
1 bardak seker ( ben yarim kullandim )
2 corba kasigi nisasta
 1 tatli kasigi toz tarcin

Butun malzemeleri mutfak robotunda cekin. Temiz bir kavanoza koyun, elinizde herzaman icin hazir sicak cikolata karisimiz olmus oluyor. Hazirlamak icin 1 bardak sute 1 tatli kasigi cikolatali karisim ekleyin ve karistirarak pisirin sicak servis yapin. Afiyet olsun...

Tavuklu Sehriye Corbasi

Soguk kis gunlerinde icinizi isitacak bir corba...
Sehriye corbasini yapmayi annemden ogrenmistim. Annem guzel yapar yada bana cok guzel gelirdi annemin yaptigi yemekler. Ne zaman sehriye corbasi yapsam evimi hatirlarim hos hic aklimdan cikmiyor ya :))
Gelelim tarifimize:

Malzemeler:

1 yemek kasigi un
1 yemek kasigi tereyagi
1 yemek kasigi domates salcasi
1 adet haslanmis tavuk gogsu
2 bardak tavuk suyu
2 bardak su
1/2 bardak arpa sehriye
tuz, karabiber, kirmizi biber ve nane

Yapilisi:

Tencereye unu alin hafif ateste kavurun un kizarinca tereyagini ekleyin hizlica karistirin ki un yanmasin arpa sehriyeyi ve salcayi ekleyin. Tavuk suyundan biraz kayun ve unun topaklanmasini onleyin. Tuzunu ve baharatlarini ilave edin tavuk suyunu ve suyu ekleyin. Haslanmis tavuk gogsunu ince ince dograyin ve corbaya ilave edin. Sehriye pisince corbanin altini kapatin uzerine bir tatli kasigi kadar kuru nane ekleyin. Servis yaparken uzerine karabiber ekebilirsiniz. Afiyet olsun...

Kombe Tarifi

    Merhaba arkadaslar, 
         Bu tarifi yaptigim ilk zamandan beri tarifini isteyen arkadaslar olmustu. Cok guzel bir tarif icine hersey yakisiyor sadesi, peynirlisi, cevizlisi ve kiymalisi hepsi harika oluyor. Hepsini de denedim sonuc gayet memnun ediciydi. Cevizli ve sade olani misafirlerinize aksam yemeginde ikram edebilirsiniz. Peynirli ve kiymali olani cay saatlerinde yapabilirsiniz. Gercekten tadi da cok guzel oluyor. Aninda bitiyor bu da sizi cok memnun edecektir. Ayrica cok doyurucu bir dilimiyle doyuyorsunuz :))
Tarifin orjinali bu siteden  ( http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/)  burda sadece peynirli olarak verilmis tarif bende ilk olarak peynirli yapmistim. Sonra aceba ceviz yakisir mi deyip cevizli yaptim cok guzel oldu, sonra bir de kiymali yapayim dedim o da cok hos oldu :)) Kisacasi hersey yakisiyor deneyin pisman olmazsiniz.

 Malzemeler:

2 cup ilik sut
1/2 cup ilik su
1 tatli kasigi tuz
1, 1/2 tatli kasigi maya
 Aldigi kadar un ( yaklasik 4 cup kadar oluyor )
1/2 cup siviyag
1 yumurta sarisi

Ic Malzemeleri:

Peynirli : 1 cup peynir. Ben cedar peyniri ve mozarella peynirini karistirmistim. Beyaz peynir de olur. Isterseniz icine maydanoz dograyabilirsiniz.

Cevizli : 1, 1/2 cup iri cekilmis ceviz.

 Kiymali : 150 gram kiyma, 1 orta boy sogan, 3 adet biber ve 1 adet buyuk boy domates tuz karabiber.
Tavaya kiymayi alin suyuynu salip cekene kadar kisik ateste pisirin icine dogranmis sogan ve biberleri ekleyin, kavurmaya devam edin. En son domatesi ekleyin tuzunu ve karabiberini ekleyin. Biraz daha pisirin. Pistikten sonra ocagin altini kapatin ve kiymali harcinizin oda sicakligina gelmesini bekleyin.

Yapilisi:

     Genis bir kaba sutu, suyu, tuzu ve mayayi alin karistirin icine yavas yavas unu ekleyin. Cok sert olmayacak bir kivamda hamuru yogurun ve 1 saat mayalanmaya birakin. Mayalanan hamuru 3 esit parcaya ayirin. Bezeleri acabildiginiz kadar buyuk acin. Actiginiz ilk bezenin uzerine 2 - 3 kasik kadar siviyag gezdirin fircayla esit sekilde heryerine dagitin. Actiginiz ikinci bezeyi ilk bezenin uzerine yerlestirin ve yine siviyagla yaglayin. Ic malzemeniz ne ise bu ikinci kata yerlestirin. Diger bezeyi de acip uzerine yerlestirin ve uzerine siviyag gezdirin. Son olarak hepsini zarf katlar gibi katlayip kare sekline getirin tepsinizin buyuklugunde oklavayla tekrar acin yaglanmis tepsiye yerlestirin.  Dilimleyin ve sulandirilmis yumurtayi her yerine fircayla yayin. Tepside yaklasik yarim saat kadar bekletin ve onceden isitilmis 400 F firinda uzeri kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Tatli Patatesli Kek

    Merhaba arkadaslar,
Yine cok guzel bir kek tarifi verecegim sizlere
Bu tarifle birlikte tatli patatesi ikinci defa kullanmis oldum. Cok guzel bir kek oldu. Miss gibi tarcin koktu kucucuk evim :)
Ben yumusacik kekleri seviyorum o yuzden kek yaparken yogurt kullanmayi tercih ediyorum. Bu kekin icinde yogurt yok cunku tatli patates zaten kekin pamuk gibi yumusak olmasini sagliyor.
Orjinal tarif bu siteden ben biraz degistirdim bu siteyede isterseniz bir goz atabilirsiniz. Gercekten cok hos bir site
 http://cahidejibek.wordpress.com/

Malzemeler:

2 adet yumurta
1 cup kahverengi seker
4 kasik pudra sekeri
2 cup un
1 cup haslanmis ezilmis tatli patates
1 cay kasigi tarcin
1 cay kasigi karbonat
1 tatli kasigi kabartma tozu
3/4 cup siviyag

Yapilisi:

Genis bir kapta yumurta ve sekeri kopurene kadar cirpin. Siviyagi ekleyin biraz daha cirpin sonra tatli patatesi ekleyin. Ayri bir kapta unu, karbonati, kabartma tozunu ve tarcini karistirin. Diger karisima yavas yavas ekleyin puruzsuz bir kivama gelene kadar karistirin. Yaglanmis kek kalibina karisimi dokun. Onceden isitilmis 375 F firinda yaklasik 40 dakika kadar pisirin. Pisen keki firindan alin oda sicakligina gelince kaliptan cikartin dilimleyin. Afiyet olsun....

Kakaolu Puding

Tatli kriziniz yada cikolata kriziniz tutarsa kolayca yapabileceginiz bir tatli tarifi ustelik cok agir bir tatli da degil serbetli tatlilara gore oldukca da saglikli...
Denemek isteyenler icin iste tarifi :

Malzemeler:

3 cup sut
2 tatli kasigi nisasta
2 tatli kasigi kakao
1/2 cup seker

Yapilisi:

Tencereye sutu, nisastayi, kakaoyu ve sekeri koyun karistirin. Ocagi kisik ateste acin ve tahta kasikla surekli karistirin. Eger pudinginizin daha koyu kivamda olmasini isterseniz icine cikolata parcaciklari da atabilirsiniz. Cikolata parcalari zaten pudingin sicagiyla eriyecektir. Puding muhallebi kivamini alinca ocagin altini kapatin. Pudingi sevis yapacaginiz kaplara bosaltin. Ilk sicagi gidince buzdolabina yerlestirin. Uzerini hindistan ceviziyle susleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

Patatesli Ekmek

 

Merhaba arkadaslar,
Patatesli ekmekle olan gecmisim Ankara'daki ogrencilik yillarima uzanir. Buyuksehir belediyesinin patatesli ekmekleri tek kelimeyle harikaydi. Sonra yengemin yaptigi patatesli bazlamalar var tabi onlari da unutmamak lazim. Yengeme niye patates diye sordugumda ekmek yumusacik oluyor ve bayatlamiyor demisti. Bende birkac defa yaptim patatesli ekmek gercekten de tadina diyecek yok mis gibi kokuyor zaten bayatlamaya da firsati kalmiyor hemen bitiyor. Bildigim kadariyla patates mutluluk hormonlarini harekete geciriyor :) bu ekmekle daha da bir mutlu oluyorsunuz hele bir de guzelce kabarmissa :)
Patatesli ekmek icin:

Malzemeler:

1 adet orta boy haslanmis ezilmis patates
2, 1/2 cup un
1 yemek kasigi tereyagi
1/2 cup ilik su
1/2 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi maya

Yapilisi:

Oncelikle patatesi haslayin ve ezin. Genis bir kaba unu, tuzu ve mayayi koyun ve karistirin icine tereyagini ve patatesi ekleyin suyu yavas yavas ilave edin ve yogurmaya baslayin. Hamur elinize yapisirsa biraz un ilave edebilirsiniz. Yuvarlak bir firin kabini yaglayin hamurunuzu yuvarlak bir sekilde firin kabina yerlestirin ve mayalanmaya birakin. Normal bir firin kabida olur. Hamurun ustune biraz un serpin. Yaklasik 1 bucuk saat sonra hamurunuz iki katina cikacaktir. Firina dayanikli bir kaba su koyun ve firini 400 F isitin. Isinan firina ekmeginizi koyun ve 25 dakika yahut ekmeginiz kizarana kadar pisirin. Firindan alinca uzerine temiz bir bez ortup sogumasini bekleyin. Soguyunca dilimleyin. Afiyet olsun...

Un Helvasi

Merhaba arkadaslar,
Uzun zamandir canim un helvasi istiyordu ama yaptigim zaman kendim yemek zorundaydim bende yapmiyordum. Bugun aksam yemegi icin arkadasim davet edince giderken elim bos gitmeyim diye un helvasi yaptim:) Esim ben un helvasini yiyemiyorum irmik helvasi yap dedi ama ben kendimi un helvasi yapicam diye cok motive etmistim sonunda onu da un helvasina razi etmeyi basardim :)) Onceden yaptigim un helvalarini iyi kavuramadigim icin sanirim topak topak unlar kaliyordu. Bu kez azimliydim kollarimin agrimasi beni yildirmadi ve bir guzel kavurdum unumu vee sonuc gayet memnun edici oldu. Esimin bu guzel olmus sevmeseydim yemezdim demesi de beni cok memnun etti dogrusu.
Simdi gelelim un helvamizin tarifine :

Malzemeler:

1cup un
1 yemek kasigi kadar nisasta
1 cup sut
1 cup su
1,5 cup seker
125 gram tereyagi veya margarin

Yapilisi:

Yapismaz bir tavaya yagi alin ve kisik ateste eritin. Yag eriyince icine unu ve nisastayi ekleyin ve surekli karistirin. Bu asamada kolunuz yorulabilir ama o da un helvasinin cilvesi :)) unu iyice kavurun zaten rengi degisecek ve un kokusu kaybolacaktir. Ayri bir tencerede sutu, suyu ve sekeri karistirin ve kisik ateste sekerin erimesini saglayin. Serbeti kaynatmayin sekerin erimesi yeterli olacaktir. Kavrulmus unumuza serbeti yavas yavas ekleyin ve surekli karistirin zaten serbeti hemen cekecektir. Bundan sonra helva kasiga yapismayacak kivama gelene kadar karistirin. Helvamiz olunca ocagin altini kapatin ve sogumaya birakin istediginiz sekli verin ve uzerine tarcin serpin. Afiyet olsun...

Not: Ben ilk defa nisasta koydum siz isterseniz koymayabilirsiniz ama bence guzel oldu bundan sonra hep koymayi dusunuyorum.

Havuclu Kek

Son zamanlarda yaptigim kekler icinde en cok bu keki begendim. Kivami, tadi cok guzel oldu. Yaptigim birkac kek denemesinden sonra ben bu kek isini yapamayacagim deyip artik kek yapmamaya karar vermistim ama sonra kendime guvenim geldi ve tekrar denemeye basladim iyi ki de denemelere devam etmisim. Sorun tecrubesiz olmammis birkac denemeden sonra istedigim kivami yakaladim cok sukur:)) Bu keki siddetle tavsiye ediyorum cok lezzetli bir kek.
Simdi gelelim havuclu kekimizin tarifine

Malzemeler:

4 adet yumurta
1 cup kahverengi seker
1 cup seker
3 cup rendelenmis havuc
1/2 cup hindistan cevizi
1/2 cup siviyag
1/2 cup iri cekilmis ceviz, findik ve badem karisimi
1 cay kasigi tarcin
1 cay kasigindan biraz az tuz
2 cup un
1cay kasigi karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapilisi:

Genis bir kabin icinde yumurta ve sekerleri iyice cirpin icine tuzu ilave edin ve cirpmaya devam edin bu asamada siviyagi ilave edin puruzsuz olana kadar cirpin. Icine rendelenmis havuclari, hindistan cevizini ve ceviz,findik ve badem karisimini ekleyin burdan sonra plastik spatula yardimiyla karistirin. Ayri bir kapta unu, vanilyayi, karbonati, kabartma tozunu ve tarcini karistirin ve sivi karisima yavas yavas ekleyin. Kek kivamini alinca kek kalibinizi iyice yaglayin ve kek hamurunu bosaltin. Onceden isitilmis 400 F firinda 40 dakika pisirin. Kekinizin pistigini kurdanla kontrol edin. Kek oda sicakligina gelince kaliptan cikartin ve dilimleyerek servis yapin. Afiyet olsun...

Sucuklu Nohut Yemegi

Yine iki kisilik ailemize uygun miktarda yapilan bir yemek oldu:) miktar arttirilabilir.

Malzemeler:

1 bucuk bardak nohut ( nohutlari aksamdan islatin )
1 adet orta boy sogan
1 adet kereviz sapi ( ilk defa denedim ama tadi cok guzel olmustu )
1 yemek kasigi domates salcasi
Tuz, kirmizi biber ve cok az karabiber ( isterseniz karabiber kullanmayabilirsiniz. Ben hemen hemen her yemege koyuyorum.)
1 yemek kasigindan biraz az tereyagi
2 yemek kasigi kadar dogranmis sucuk

Yapilisi:

Sogani ve kereviz sapini kucuk kucuk dograyin, tereyagini tencereye alin eriyince sogani ve kereviz saplarini ilave edin kavurmaya baslayin. Sogan ve kereviz saplari kavrulurken sucuklari ekleyin biraz daha kavurun. Nohutlari da ekleyin salcayi koyun baharatlarini atin ve biraz daha kavurun. Suyunu kendi istediginiz miktarda ayarlayin ben cok sulu sevmedigim icin suyunu az koydum. Siz kendinize gore ayarlayabilirsiniz. Nohutlar pisince ocagi kapatabilirsiniz. Afiyet olsun...

Ciabatta Ekmek

Merhaba arkadaslar,
Harika bir Italyan ekmegi...
Biraz zahmetli bir ekmek ama inanin cektiginiz zahmete degiyor. Mayalanma suresi cok fazla ama siz de benim gibi aksamdan mayalayip sabaha pisirebilirsiniz. Ben aksam saat 10.00 da hamuru yaptim sabah saat 11.00 gibi de pisirdim siz isterseniz daha erkende pisirebilirsiniz. Tadi harika ici yumusacik bir ekmek oldu. Ciabatta Italyanca terlik demek seklide zaten terlige benziyor.

Malzemeler:

4 bardak un ( isterseniz 3 bardak beyaz un 1 bardak tam bugday unu kullanabilirsiniz)
2 bardak ilik su
1 cay kasigi kuru maya
1 tatli kasigi tuz


 Yapilisi:

 Genis bir kabin icine unu koyun uzerine tuzu ve mayayi ekleyin. Mayanin az olmasi sizi endiselendirmesin mayalanma suresi uzun oldugu icin bu miktar yeterlidir. Plastik bir spatulayla karistirin ve suyunu ilave edip spatulayla karistirin. Hamurun kivami civik olacaktir endiselenmeyin ve un eklemeyin. Hamuru iyice karistirin kabin kapagini kapatin ve mayalanmaya birakin. Hamurunuz iki katina cikacak ve guzel bir kivamda olacaktir. Firin tepsinizi iyice yaglayin ve uzerine biraz un serpin. Diger tarafta mutfak tezgahini islak bir bezle silin ve tepsi ebatindaki strec filmi sildiginiz yere yapistirin ve uzerini iyice unlayin hamurunuzu strec filmin uzerine alin ve seklini verin sekli dikdortgen gibi olmali dikkat edin fazla yayilmasin hamurunuz. Daha sonra dikkatlice strec filmi hamurla birlikte kaldirin ve tepsiye ters cevirin strec filmi cikartin. Sekli bozulmus olabilir elinizle duzeltin uzerini de hafifce unlayin. 1 saat kadar da tepside mayalanmasini bekleyin. Onceden firinin icine firina dayanikli bir kapta su koyun ve firini isitin (400 F) ekmeginizi firina verin ustu kizarana kadar pisirin. Firindan alin ve uzerine temiz bir bez ortun oda sicakligina gelince dilimleyin. Afiyet olsun...

Kolay Rulo Borekler

Kahvalti veya cay saatlerinde kolayca hazirlayabileceginiz bir borek tarifi. Ic malzemesini zevkinize gore ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 paket egg roll ( icinde 20 adet egg roll var ama ben sadece 6 tanesini kullandim.)
1 adet sosis
2 adet yesil biber
1 adet orta boy sogan
1 adet domates
tuz, karabiber
Ben 2 kisilik yaptim siz malzemeyi cogaltip daha fazla yapabilirsiniz.
Ayni malzemeleri  julyen dogranmis tavukla da yapabilirsiniz.

Yapilisi:

Cok az siviyagda kup kup dogradiginiz sosisleri pisirin, bu arada soganlari yarimay seklinde dograyin biberleri de dograyip sosise ekelyin birlikte soteleyin. Dogradiginiz domatesleri de ekleyin tuz ve karabiberi de ekleyip biraz daha soteleyin ve altini kapatip sogumaya birakin. Oda sicakligina geldiginde her bir egg rollun icine 1 kasik kadar koyup rulo yapin ve yaglanmis tepsiye koyup onceden isitilmis 400 F firinda 15 dakika pisirin. Afiyet olsun...

Etli Ekmek

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba,
Konyali olmanin verdigi askla Konyanin meshur etli ekmegini yapmaya calistim:) Eskiden olsa firindan alirdik yada ic harcini hazirlar firina gonderirdik,  hey gidi gunler heyy:)

Etli ekmekle ilgili unutamadigim bir animi da paylasmak istiyorum sizlerle, Esimle nisanlanip onu Amerikaya gonderdim ve 4 ay sonra geldiginde basbasa yemek yemek icin lokantaya gittik. Bana soyledigi sozu hic unutmuyorum '' iste 4 aydir ruyama giren sey buydu '' dedi. Merakla baktim neymis diye meger etli ekmekmis:) Evlenip Amerikaya yerlesince hasret gidermek icin ara sira yapiyorum etli ekmek. Tabi ki ilk yaptigim hic benzememisti ama zamanla tecrube kazanmaya basladim bende.
 Biraz da etli ekmekle ilgili bilgi verelim:)

Etliekmekte etin güzel olması ve hamurun ince olması makbuldür. Eskiden et hiçbir zaman makinede çekilmezdi. Tahta tezgâhlarda bir çift bıçakla kıyılırdı. Etin içine biber, domates, maydanoz ve istenirse soğan doğranır. Normal etliekmeklerde 60 gr kıyma, 100 gr sebze (soğan, domates, biber) kullanılır. Bu karışım mahalledeki fırına götürülür. Burada fırıncının mahareti ile mayalı hamurlar fırın küreği üzerinde elle ince ve uzun olarak açılır. İç konur ve üstü açık olarak pişirilir.
Bizde kendi imkanlarimizla evde yapmaya calisiyoruz. Ben 2 kisilik yapiyorum siz malzemeyi arttirabilirsiniz.

Malzemeler:

1 soğan
2 domates
2 sivribiber
Yarım demet maydanoz
250 gr. bıçakarası et
Tuz, karabiber  

Hamuru icin:

2 bardak un
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi maya
1 bardak su

Yapilisi:

Soğan, domates ve biberleri küçük küçük doğrayın yada benim yaptigim gibi robotta da cekebilirsiniz. Maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış malzemeleri et ile karıştırıp tuz ve karabiber ekleyin.
Ekmek hamurunu orta boy bezelere ayirin ve oklavayla pide şeklinde açın. Hazırladığınız harcı hamurun üzerine yayın. 350 F  fırında 20 dakika pişirin daha sonra firinin izgara ayarinda ustunun kizarmasini saglayin. Bu malzemelerle yukaridaki gibi 5 adet etli ekmek cikti. Afiyet olsun...