Lahmacun

Sitemde daha once yayinladigim lahmacun tarifiyle ayni yaptigim tek degisiklik biraz domates salcasi ve biraz biber salcasini sulandirip siviyagla ocakta biraz pisirdim ve bu sosu pizza gibi actigim lahmacun hamurunun altina surdum ustune de kiymali harcimi yaydim tadi da goruntusu de daha guzel oldu bana gore deneme isterseniz diye not dusmek istedim. Afiyet olsun...

Firinda Hindi Tarifi

Durust olmak gerekirse hindi favorim degildir ama bu hindiyi Amerikali dostlarimiz icin yapmistim. Sizde bu Thanksgiving de basit ve lezzetli bir hindi tarifi ariyorsaniz baska yerlerde dolasmaniza gerek yok bu tarif tam size gore. Thanksgiving Amerika da uzun yillardir kutlanan bir bayram diyeyim bizim tabirimizle. Thanksgiving haftasi tam bir aile ve yemek haftasi buyuk sofralar kurulur hindiler piser, hindinin yaninda yenen aparatifler herzaman aynidir degismez. Yesil fasulye, tatli patates, hindinin yagi ve suyuyla yapilan bir tur sos, patates puresi cranberry sos ekmek ve sebzelerle yapilan bir tur ic malzeme ( stuffing) ve tabi ki de tatlilar elmali pay ve kabakli pay. Bu menu her yil aynidir sanirim:) yillardirda boyleymis.
Bizde Amerikali arkadaslarimiz icin bir Thanksgiving yemegi duzenledik inanirmisiniz hindiyi cok begendiler bir aile bu zamana kadar yedigimiz en lezzetli hindilerden biriydi diyince kanatlanip ucacaktim ki bu benim ilk hindi tecrubem :))
Dedigim gibi Amerikada arkadaslariniza geleneksel Thanksgiving yemegi vermek isterseniz cok guzel bir tarif. Gelelim tarifimize

Malzemeler

1 adet hindi
3 adet sogan
2 bas sarimsak
1 adet kereviz sapi
4 adet buyuk boy havuc
yarim paket tereyagi ( 1,5 stick)
2 dis sarimsak
taze biberiye, kekik ve adacayi
Tuz,karabiber
Zeytinyagi
2 cup su veya tavuk suyu
1 Buyuk boy aliminyum kap

Yapilisi

Hindiniz eger donmus vaziyetteyse onceden cikartp buzunun acilmasini saglayin.
Oda sicakligindaki tereyaginizi catal yardimiyla ezin taze biberiye,kekik ve adacayini cok ince bir sekilde dograyip tereyagina karistirin, 2 sis sarimsagi rendeleyip tereyaginiza karistirin.
Havuc ve kereviz saplarini yikayip 3-4 parcaya kesin soganlari dorde bolun sarimsaklarida ortadan ikiye kesin hepsini buyuk aliminyum kaba koyup karistirin. Tuz, karabiber ve zeytinyagi dokup karistirin.
Hindinin gogus kismi yukari gelecek sekilde sebzelerin uzerine yerlestirin ve hindinin gogus bosluguna birkac sogan, havuc ve kereviz sapi yerlestirin. Hazirladigimiz tereyagini hindinin derisinin altina surun derisi yirtilir diye korkmayin yirtilmiyor ama siz yine de nazik davrnin hindiye :) elinize aldiginiz tereyagini yavasca derinin altina surup deriyi ittererek ilerletin. Bu sekilde tereyaginin yarisindan fazlasini derinin altina surun geri kalanini derinin ustune ve bacaklarina surun. Hindinin ayagini mutfak ipiyle baglayin. Tavuk suyunu yada suyu da dokup onceden isitilmis 350F firinda 2 saat pisirin. 2 saat pisen hindinizi firindan cikartin ve alttaki suyu bir pompayla cekip hindinin ustune dokun bir kac defa bu islemi tekrarlayin sonra aliminyum folyoyla ustunu kapatip firina tekrar koyun firininizi 30 dk. ayarlayin 30dk. sonra hindiyi tekrar cikartp tekrar pompayla suyunu ustune dokun ve yine yarim saat pisirin. Yarim saat pisen hindinizi firindan cikartp ayni islemei tekrarlayin ve yarim saat daha pisirin. Toplamda hindiniz 4 saat pismis olacak En son pisen hindinizi firindan cikartip aliminyum folyoyu acmadan uzerini mutfak havlusuyla ortun boylece hindiniz servis zamanina kadar sicakligini koruyacak ayrica kurumayacak. Servis zamani hindinizi guzelce parcalayip servis kabina alin. Afiyet olsun. Biraz uzun zaman aliyor pismesi ama diger hindi tariflerine gore oldukca kolay.