Sosisli Biberli ve Domatesli Pizza

Turkiye'deyken yapmistim bu pizzayi annemler icin daha dogrusu kucuk kardesim icin :))
Pizzamin cok begenildigini soylemekten gurur duyuyorum arkadaslar.
Pizza hamuru herzaman ki yaptigim hamur. Bu pizza hamuru gercekten cok guzel oluyor tavsiye ederim.
Gelelim tarifimize

Malzemeler :

Hamuru icin :

1 cup ilik su
3/4 tatli kasigi bal
1 1/2 tatli kasigi tuz
1 1/2 kasik zeytinyagi
2 2/3 cup un
1/2 cup kepekli un
1 1/3 tatli kasigi kuru maya

Ust malzemeleri:

Soyulmus parmak sosis ( sosis miktari size kalmis ben bol bol kullandim cok da guzel oldu )
3-4 adet sivri biber
1 adet domates
Rendelenmis kasar peyniri

Sosu icin :

Domates salcasi
1 dis sarimsak
Zeytinyagi
Kekik, karabiber ve tuz

Yapilisi:

Genis bir kap da hamuru yogurup mayalanmaya birakin. Ayri bir kaba domates salcasini koyup zeytinyagini ilave edin ve biraz da sulandirin icine rendelenmis sarimsagi ilave edin baharatlari da ekleyip karistirin.
Hamur dinlenirken ust malzemeleri hazirlayin butun malzemeleri dograyin.
Hamuru ince bir sekilde acin uzerine salcali sosu yerlestirin en son ust malzemeleri yerlestirip firina koyun. Ust malzemeler pisince rendelenmis kasari da ekleyin kasar eriyene kadar firinda tutun. Afiyet olsun...

Mantarli Pizza

Mantar pizzaya cok yakisiyor. Bu pizza hamurunu da cok begendik tam istedigim gibi bir hamur oldu. Pizza hamuru ince olunca daha guzel oluyor ince hamurlu ve bol malzemeli :) karisik pizza sevmiyorum en fazla iki cesit oluyor yaptigim pizzalar bu sekliyle daha hos oldugunu dusunuyorum ama sizler cesiti bol tutmak isterseniz tabi ki de yapabilirsiniz :))

Malzemeler :

Hamuru icin:

1 cup ilik su
3/4 tatli kasigi bal
1 1/2 tatli kasigi tuz
1 1/2 kasik zeytinyagi
2 2/3 cup un
1/2 cup kepekli un
1 1/3 tatli kasigi kuru maya

Sosu icin:

2 yemek kasigi domates salcasi
tuz, kekik, biberiye feslegen
siviyag
su

Ust malzemesi icin:

10-15 adet mantar
1 cup rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi:

Genis bir kapta unu ve diger malzemeleri karistirip yogurun cok kuru olursa biraz su ilave edebilirsiniz. Ben ekmek makinasinin hamur yogurma programinda yogurttum hamuru. Hamurunuzu mayalanmaya birakin 15-20 dk yeterli olur.
Salcayi sulandirin icine siviyagi ve baharatlari ekleyin.
Oklava yardimiyla hamuru acin benim pizza tepsim buyuk boy ve ince bir pizza hamuru elde ettim. Pizza hamurunuzun uzerine zeytinyagi gezirin kenarlarina firca yardimiyla zeytinyagi surun uzerine sosu iyice yayin.
Sosun uzerine rendelenmis kasarlari serpin en uste de mantarlari serpip onceden isitilmis 400 F firinda pisirin. Afiyet olsun...

Pizza

Bu pizza hamuru tarifi icin arkadasim Hayel'e cok tesekkur ediyorum.

Malzemeler:

2,5 cup  un  ( 1 cup 200ml )
Yarim bardak sut
Yarim bardak su
2 yemek kasigi yogurt
1 yumurta
1/4 bardak siviyag
1 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi maya
1 tatli kasigi tuz

Sosu icin:

1 yemek kasigi domates salcasi veya ketcap
Siviyag
Kuru feslegen
Kirmizi biber
Karabiber
Kekik
Kasar peyniri

Uzeri icin:

Istediginiz malzemeyle yapabilirsiniz. Ben mantarli siyah zeytinli yaptim.

Yapilisi:

Genis bir kapta butun malzemeleri karistirin ve elinize yapismayacak kivamda bir hamur elde edin. Hamuru yarim saat kadar dinlendirin. Hamuru oklavayla yuvarlak bir sekilde acin ve pizza tepsisine yerlestirip kenarlarini duzeltin. Ben 1 buyuk pizza yaptim.

Sos malzemelerini ayri bir yerde karistirin. Salca kullaniyorsaniz su yardimiyla salcayi seyreltin eger ketcap kullaniyorsaniz buna gerek yok. Sosun icine yarim bardak kadar kasar peyniri rendesi ilave edin ve bu sosu pizza hamurunun uzerine surun.

Pizzanizin uzerini zevkinize gore yerlestirebilirsiniz. Ben sogani piyazlik dogradim cok az yagda soteledim uzerine dogradigim mantarlari ilave ettim yine cok za soteledim ve ocagin altini kapattim. Mantarlar oda sicakligina gelince pizza hamurunun uzerine yerlestirdim ama sakin mantarin suyunu da hamura dokmeyin. Isterseniz uzerine benim yaptigim gibi siyah zeytin yerlestirebilirsiniz. Mantar ve soganlari sotelememin nedenine gelince sogan cok cig tadi veriyor pizzada mantarda hafif kuruyor gibi geliyor bana boyle yapinca cok daha hos bir tad elde ettim.

 Ama dedigim gibi uzeri sizin hayal gucunuze kalmis. Bircok pizza hamuru tarifi denedim ama en cok bu hamur tarifini sevdim. Gercekten harika oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.

 Pizzanizin onceden isitilmis 375 F ( 180 C)  firinda uzerindeki sebzeler pisene kadar tutun ve pizzanizi cikartip uzerine rendelenmis kasar peyniri serpin. Tekrar firina verin kasar peyniri eriyene kadar firinda tutun.

 Afiyet olsun...