Baklava yufkasiyla Sarma Baklava

 Baklava yapmak artik cook kolay yeter ki evde baklava yufkaniz olsun sip sak yapabilirsiniz:)) Athensta Fatma abla bayagi guzel baklava yapanlardan birisi bizde kendisinden bize bir cooking class tertiplemesini istedik :) guzel de oldu hani hem ogrenmis olduk hem yemis olduk hem de isteyen tepsisiyle geldi evine de goturdu. Gerekli arac gerecler resimde de gordugunuz gibi genis bir tezgah, ve baklavayi sarmak icin ince uzun bir cubuk isin sirri bu cubuk ta aslinda oklavayla sarinca cok bol oluyormus siz buna benzer bir cubukla yaparsaniz daha guzel gorunumlu baklavalariniz olur. Gelelim malzemelere:

Biz bayagi cok yapmistik ben sadece 1 tepsilik yaziyorum tarifi:)

serbet dokulmemis hali

Malzemeler:

1 paket fillo dough ( baklava yufkasi)

2- 3 cup ince cekilmis ceviz (1 cup 250 ml denk geliyor Turkiyedekiler su bardagi kullanabilir )

1,5 stick tereyagi ( yarim paket tereyagi )

Serbeti icin:

2 cup seker

2,5 cup su

1,2 damla limon suyu

Yapilisi:

Once cevizleri ince bir sekilde cekip genis bir kaba alin tereyagini eritin. Iki tane baklava yufkasini yukarida ki resimdeki gibi yanyana serip uzerine fircayla tereyagi gezdirin ama fircayi yufkalarin uzerine surmenize gerek yok cok fazla yaglamaniza da gerek yok cok az damlatabilirsizniz yagdan sonra iki yemek kasigi cevizi baklavanin ust kismina esit bir sekilde yayin ustunu ve kenarlarini kivirin ki kenarlardan ceviz dokulmesin ve yavasca elimizdeki cubuga yufkayi sarip buzdurelim yaglanmis tepsiye dizelim butun yufklar bitene kadar tekrarlayalim keskin bir bicakla kesip firca yardimiyla tereyagini baklavalarin uzerine yavasca surelim. Once den isitilmis 375F firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.

Serbeti baklava yapmaya baslamadan once ocaga koymak gerekiyor serbet kaynayinca birkac damla limon suyu sikip biraz daha kaynatin ve ocagin altini kapatip serbeti sogumaya birakin. Serbet ve baklavanin soguk olmasi gerekiyor baklava sicakken serbeti dokerseniz baklavaniz hamur olur onun icin baklavanin da serbetinde iyice ilimasi gerekiyor ki hamur olmasin. Afiyet olsun diyelim:))

yemeye hazir hali enfes lezzette baklavalar:)

Tavada Tilapia ve Brokoli salatasi

Saglikli, besleyici, kolay ve oldukca hafif bir aksam yemegi. Oyle cok ugrastirici degil kolayca hazirlayabileceginiz bir yemek hemen tarife geciyorum.

Malzemeler:

6 adet tilapia fileto
Tuz, sarimsak tozu ve yarim limon
Siviyag

Brokoli salatasi icin

1 adet kucuk brokoli cicekleri ayrilmis
1 dis sarimsak
zeytinyagi
cok az sirke yada limon

Yapilisi:

Tilapia filetolarinin uzerine tuz ve sarimsak tozunu ekeleyip yarim limonu baliklarin uzerine sikin. Tavaya biraz siviyag koyun ve isitin baliklari tavaya alin ve tavanin kapagini kapatin. Baliklarin rengi degismeye baslayacak bir sure sonra diger tarafini da pisirip ocaktan alin.

Brokolileri kaynamis tuzlu suya atin ve haslayin dikkat edin fazla haslaninca renkleri soluyor ben biraz fazla haslamisim malesef. Brokolileri sicak sudan alip soguk suya birakin. Sarimsagi iyice ezin zeytinyagi ve limon suyuyla karistirip brokolilerin uzerine ekleyin.

Baliklarimizi pilav ve brokoli salatasiyla servis yapin. Afiyet olsun...

Ispanakli ve Sucuklu Pide

Ispanakli pide

Sucuklu ve peynirli pide

Bu aralar pide yapmaya sarmis durumdayim:) her turlusunu denedim hepsini de cok sevdim, sevdik :))
Ispanakla aram hep cok iyi olmustur tam bir ispanak severim diyebilirim ama sucuk konusunda aynini soyleyemem aradan yillar gecsede cok ozledim ahh bir sucuk yesem demem herhalde ama esim seviyor bu pidelerde onun serefine olsun:)
Gelelim tarifimize pide hamuru kiymali pide hamuruyla ayni yapim asamalari da ayni ben sadece ic malzemeleri ve nasil yaptigimi yazacagim.

Ic Malzemeleri

Ispanakli ic icin:

1 demet ispanak
2 adet yesil biber
1 adet kucuk sogan
1 adet domates
1/2 bardak beyaz peynir
tuz, karabiber kirmizibiber

Sucuklu ic icin:

Istediginiz miktarda sucuk dilimleri ve peynir ( kasar olursa eminim daha guzel olur ben tulum peyniri kullandim)

Ispanaklari yikayip ince bir sekilde dograyin, sogan ,biber ve domatesi de dograyip baharatlari ve peyniri ekleyip karistirin.
Beze yaptiginiz hamurunuzu oklava yardimiyla ince uzun bir sekilde acin ortasina yeteri miktarda ispanakli icten koyup kenarlarini katlayip yumurta sarisi surun ve varsa  elektrikli ocakta yoksa firinda pisirin. Sucuklu pidenin yapimi da ayni sekilde. Afiyet olsun...

Salata ve Nodul

Koreli komsumun getirdigi salata ve nodul

Korelileri seviyorum :) cok sicak kanli insanlar degisik tatlara da acigim acikcasi. Dun aksam misafirimiz olan Koreli komsumuz gelirken bos gelmemis saolsun. Icindekiler gordugunuz gibi nodul ve bildigimiz marul domates salatasi bu karisima asil tadini veren sanirim susam yagi ( sesame oil) ve sirkeydi. Daha dogrusu bu ikisinin tadi cok baskin geldi bana seker de vardi icinde tabi ki susam taneleri de :) Ben sevdim esim icin aynini soyleyemiyorum:))

Kiymali ve Peynirli Pide

Bezeleri bu buyuklukte yaptim

Bahsettigim elektrikli ocagim bu gercekten cok faydali bir arac :)

Bu da en son hali :)

Bu da peynirli pidemiz yapim asamalari ayni 

Bu pideleri gecen cuma gunu yaptim esime dogum gunu surprizi olarak :) Herkes gibi pasta yapmayi cok isterdim ama dogum gunu cocugunun pastayla arasi hic iyi olmayinca bende sevecegi biseyler yapayim istedim ortaya bu harika pideler cikti. Bizim ufakligi komsuma biraktim ve basladim calismaya yoksa yapmam imkansiz olurdu. Yurumeye basladigindan beri mutfak favori mekanimiz oldu hele firin bayiliyor firina ee tabi mutfak onun icin cok tehlikeli saolsun komsum cok iyi birisi de boylece bu sorunu da hallettim:)

Pideler harika oldu hem lezzet acisindan hem surpriz acisindan. Gelelim nasil yaptigima

Malzemeler:

3 cup un
1 tatli kasigi maya
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta aki ( sarisi kenarlara surmek icin)
1 tatli kasigi kadar tereyagi

Ic Malzemeleri

1 adet sogan
1 adet domates ( benim domatesim buyuktu)
3 adet biber
Kiyma ( miktar veremiyorum cunku ben kiymami kucuk paketlere paylastirip dolaba koymustum ama tahmini   4 yemek kasigi kadardi )

Peynirli ic icin

1 adet kucuk sogan ( isterseniz koymayabilirsiniz ama ben sogan tadini seviyorum)

Rendelenmis kasar peyniri ve tulum peyniri karisimi

Yapilisi:

Once hamuru yogurun ve dinlenmeye birakin.

Kiymali ic icin butun sebzeleri kucuk kucuk dograyin tuz, karabiber ve cok az pul biber koyup kiymayi da ekleyip elinizle malzemeler birbirlerine gececek kadar yogurun.

Peynirli ic icinde yemeklik dogranmis sogani ve peynirleri karistirin.

Hamurunuzun cok fazla mayaya gelip sismesine gerek yok. Dinlenen hamurdan bezeler yapin oklava yardimiyla bol unla tezgahta pide seklinde acip icine yeterince ic malzemeden koyun kenarlarini kapatip ayirdigimiz yumurta sarisini kenarlarin uzerine surun. Benim dikdortgen seklinde bir sacim var altini onda pisirip ustunu firinin izgara bolumunde pisirdim eger boyle bir saciniz yoksa firin tepsisinde pisirebilirsiniz. Afiyet olsun.