Pisi Tarifi

Az once yaptim bu pisileri ve cook sevdim cunku hic bisey yemeyen oglumun ogle yemegi oldular bundan sonra hep yaparim insallah ozellikle kahvaltiya :)) yapimi cok kolay malzemeleri de evde elimizin altinda olunca bize yapip yemek ve yedirmek dusuyor.

Malzemeler
1 yumurta
1 cay bardagi yogurt
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigindan biraz az tuz
2 su bardagina yakin un
1/2 cay bardagi sut

Yapilisi
Butun malzemeleri karistirip ele yapismayan bir hamur yogurun. Ununuz fazla gelirse biraz daha sut ilavesi yapin. Yogurdugunuz hamurunuzu oklava yardimiyla ince bir sekilde acin pizza bicagi yada normal bicakla kucuk karelere kesin. Siviyagda arkali onlu kizartin. Afiyet olsun...
Sicakken icine kasar peyniri koyabilirsiniz cok guzel oluyor :)

Havuclu Top Cezeryeler

Herkesin bildigi, kolay ve lezzetli atistirmaliklar bu havuclu toplar. Blogumda olmasini istedigim icin yaziyorum. Malzeme miktari vermiyorum cunku cok olmasini isterseniz miktari arttirabilirsiniz tamamen size kalmis :)
Malzemeler
Rendelenmis havuc
Cay biskuvisi yada Graham crackers
Cekilmis ceviz ve seker
Tarcin
Uzeri icin Hindistan cevizi

Rendelemis havucu, sekeri ve cok az tarcini bir tencereye alip kisik ateste havuclar iyice ezilene kadar pisirin. Icine biskuvileri parcalayip karistirin ve cevizi de ekleyin. Yuvarlak sekil verecek kivama geldiginde soguyunca elinizle yuvarlak sekil verip Hindistan cevizine batirin.
Minik kurdanlarla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Elmali Turta

Cook guzel gozukuyorlar degil mi ?
Hele birde uzerinde Bera nin ismi yazinca daha da hosuma gitti turtalar;)
Arkada da minik cupcake imiz gozukuyor. Cok kucuk, cok sicak ve bir o kadar da eglenceli bir gundu :) en cok da cocuklar eglendi tabi amac da onlarin eglenmesiydi. Ilk dogum gununde hic biseycikler anlamayan oglum 2. dogum gunu partisinde mutluluktan havalara uctu resmen :)
Turtalar maharetli arkadasim Meltem'e ait
Emin olmamakla birlikte saniyorum ki Meltem kendisi uydurmus tarifi :) ama iyi ki de yapmis iyi ki de bizlere tattirmis, tesekkurler Meltemcim.

Gelelim tarife

Malzemeler
1 stick tereyagi ( 8 corba kasigi )
1/2 cay bardagi siviyag
1 yumurta
1 cay bardagi pudra sekeri yada toz seker
2 yemek kasigi nisasta
1 tatli kasigi kabartma tozu
Aldigi kadar un ( 2 cup ve  biraz daha fazla olabilir )

Ic Malzemesi
Rendelenmis Elma ( elmalarin buyuklugune gore siz ayarlarsiniz)
Tarcin
1 su bardagi seker
Biraz su
Istege bagli cekilmis ceviz

Yapilisi

Once ic malzemesini hazirlayalim. Rendelenmis elmalari,tarcini ve sekeri bir tencereye alip pisirelim eger gerekirse cok az su ilavesi yapabilirsiniz. Elmali ic pistikten sonra icine cevizleri ekleyip karistirin ve sogumaya birakin.
 Hamuru kurabiye hamuru gibi yogurun. Hamurdan parcalar kopartip muffin tepsisinin kucuk kaliplarina elinizle yerlestirin icine elmali harctan koyup uzerine hamurdan kafes yapin 12 lik muffin tepsisine butun hamurunuz bitene kadar ayni islemi uygulayin. Eger hamur artarsa kurabiye sekli verip pisirebilirsiniz oylede cok guzel oluyor. Onceden isittiginiz 375 F. firinda uzeri hafif kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun...
Not:  turtaniz pistikten sonra tepsiden cikartirken dagilabilir. Kucuk bir ip ucu vereyim yagli kagidinizi makasla uzun ince bir sekilde kesip muffin kaplarina yerlestirin hamurunuzu bu yagli kagit seritlerin uzerine yerlestirin pistikten sonra yagli kagitlarin iki ucundan tutup kolaylikla turtalarinizi cikartabilirsiniz.

Zeytinli Pogaca

Kuzucugumun 2. yasgunu parisinde yaptigim zeytinli pogacalar harika olmustu:) sicagi sicagina yazmak istedim. Resimde benim ufakligin minik elleri havuclu toplara uzanmis :))

Tarif Oktay ustaya ait

Malzemeler

1 su bardagi ilik sit
1 su bardagi soguk sit
1 paket yas maya ( Ben 2 tatli kasigi kuru maya kullandim )
Yarim su bardagi toz seker
1 su bardagi siviyag
Alabildigi kadar un
1 su bardagi cekirdekleri cikartilmis ve kucuk dogranmis zeytin
2 tatli kasigi tuz
1 adet yumurta

Yapilisi

Genis bir yogurma kabinin icine once ilik sut ve mayayi alin ve mayanin cozulmesini saglayin. Sonra diger sivi malzemeleri de ekleyin. Unu yavas yavas ekleyin elinize yapismayan yumusak bir hamur yogurun. Hamurunuzu
yarim saat dinlendirin. Hamurdan cevizden biraz buyuk parcalar kopartip icine zeytin koyun ve yuvarlak sekil verip tepsiye yerlestirin. 15 dk. kadar tepside bekletin ve uzerine 1 yumurtayi cirpip surun. Dilerseniz uzerine corek otu serpistirebilirsiniz. Ben bir kismina oyle yaptim, bir kisminin da uzerine bicakla arti isareti yaptim. Onceden isitilmis 375 F firinda pisirin. Afiyet olsun...

Citir Tortilla ve Salmon Kofte

Bu kofteleri ne zaman yaptigimi bile hatirlamiyorum :)
Salmon kofte icin konserve salmon kullandim 1 kutu yeterli oluyor. Icinde ekmek kirintisi, yumurta, sogan rendesi, sarimsak tozu, tuz ve karabiber ve maydanozu karistirip yogurun. Siviyagda arkali onlu kizartin. Tortillalari da kizartip icine salmon koftemizden ve domates, sogan, yesillikler  ve tursuyla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Mehtap'in Portakalli Keki

 

Tarif Athens'in taze annesi Mehtap 'a ait
Harika bir kek oldu biz ailecek cok sevdik umarim sizlerde seversiniz. Iste tarifimiz

Malzemeler

4 yumurta ( Ben 3 kullandim )
3 kahve fincani seker
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi sut
Kabartma tozu ve vanilya
1 adet portakal kabugu ve suyu
3-4 fincan un ( Ben 5 fincan kullandim )
Kuru uzum ve ceviz

Sirayla yumurta ve sekeri cirpin. Siviyag ve sutu de ekleyip cirpin. Portakalin kabugunu rendeleyip bir koseye ayirin portakalin suyunu da karisima elinizle sIkIn. Unu yavas yavas ekleyin kabartma tozu ve vanilyayi da ekleyin. Portakal kabugu rendesini,kuru uzum ve cevizi de ekleyip karistirin. Yaglanmis kek kalibiniza karisimi dokup tezgaha birkac defa sertce vurun ki icindeki hava kabarciklari sonsun. Onceden isitilmis 375 F firinda pisirin. Afiyet olsun..

Chinese Okra yani Cin Bamyasi :))

Cinli komsum verdi bu sebzeyi ne oldugunu bilmiyordum tabi bende Tayvan li arkadasima sordum Cin bamyasiymis :)) nette biraz arastirma yaptiktan sonra hadi dedim pisireyim. Fena da olmadi hani :)
Oncelikle bamyanin kabugunu soydum dogradim. Biraz zeytinyaginda soganlari kavurdum sonra icine sebzeyi ekledim biraz soy sauce ve taze zencefil ekleyip sote yaptim en son domates ekleyip kisik ateste kendi suyuyla pisirdim.
Adi her ne kadar bamya olsada tadi be goruntusu kabaga benziyor kabugu cok sert ici ise cok yumusak sungerimsi degisik bir sebze
Farkli bir deneyim oldu benim adima :))

 Iste meshur cin bamyasi :)

Nur'un Hindistan cevizli tatlisi

Canim komsum Nur tasindi :( guzelim tarifleriyle sitemi renklendiriyor o guzel kahkahasiyla gonlumu senlendiriyor dertlerime ortak oluyor bu gurbet ellerde biraz olsun beni Turkiye de gibi hissettiriyordu. Gittigi yerde Rabbim kendisinden daha guzel insanlarla karsilastirsin insallah.
Tatlinin tarifi yok malesef cunku tarifi alamadim ama ben yine de yayinlamak istedim. Bu aksam sadece icimdeki sese kulak verdim arsivde tutup durma resmi tarif olmada da yayinla diyordu bende yayinliyorum ve tarif olmadigi ve Nur gitmeden tarifi almadigim icin sizlerden ozur diliyorum. :(

Firinda Somon Baligi

Ihtiyaciniz olan bir parca taze somon baligi :) sonrasi cok az biber ve domates salcasi zeytinyagi tuz ve old navy ( hazir balik baharati ) butun malzemeleri karistirip baliginizi marine edin ve 400 F firinda pisirin. Ben brokoli ve pilavla servis yaptim. Six de sevdiginiz bir sebzeyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yulafli kurabiyeler

Aslinda bu kurabiyelerin ismi evde ne varsa kurabiyeleri olmali :)) cok basit cok lezzetli olcu yok hepsi goz karari kurabiyeleriniz cok olsun isterseniz miktari arttirin.
Malzemeler
Tereyagi ( 1/4 packet)
Kahverengi seker ( 1/2 cup )
1 yumurta
Un ( 1/2 cup)
Yulaf ezmesi ( 1 1/4 cup)
Damla cikolata, kuru cranberry yada kuru uzum, hindistan cevizi, ceviz
Kabartma tozu

Sirayla oda sicakligindaki tereyagini sekerle iyice cirpin icine yumurtayi kirin tekrar cirpin. Sirayla unu kabartma tozunu ekleyip son defa da cirpin yulaf ezmesi ve diger malzemeleri de ekleyip kasikla iyice karistirin. Tepsinize yagli kagit serip kasik yardimiyla karisimdan koyup uzerini hafif bastirin. 350 F firinda yaklasik 10 dk. pisirin. Firindan aldiginizda uzeri yumusak oluyor sanki pismemis gibi ama sonradan sertlesiyor fazla pisirmenize gerek yok. Afiyet olsun.

Simit ve Pide Tarifleri

Farmers marketteki satistan bahsetmistim Daha once resimde gordugunuz guzeller yeni urunler :))

Once simitin tarifini vermek istiyorum. Simitlerle ilgili cok bisey yazmaya gerek var mi bilmiyorum goruntu herseyi anlatiyor olmali ama bugune kadar yaptigim en guzel simitlerdi.

Yapilisi

2 tatli kasigi instant kuru Maya ve 3 tatli kasigi pekmez bir kabin icine alinir uzerine ilik su dokulup karistirilir ve mayanin kabarmasi icin beklenir. Genis bir yogurma kabina 4 su bardagi un konulur uzerine 1 tatli kasigi tuz ve 2 yemek kasigi siviyag eklenip karistirilir. Kabaran mayada una eklenip yavas yavas  ilik su eklenip ele yapismayan bir hamur yogurulur. Hamurunuzu cok iyi yogurmaniz gerek ki icindeki gluten ortaya ciksin iyi yogurulan bir hamur daha cabuk mayaya gelir.

Hamurunuz iki Katina ciktigi zaman tezgahin uzerine alin ve rulo yapip esit parcalara ayirin. Herbir parcayi uzun rulo yapin iki tane ruloyu birbirine dolayip uclarini birlestirin once sulandirilmis pekmeze ardindan da susama batirip onceden isitilmis 450 F firinda pisirin.
Susaminizi onceden bir guzel kavurun dememe gerek var mi :)) Tr yasiyorsaniz aktarlarda kavrulmus susam satiliyormus benden soylemesi.


Gelelim pide tarifine

5 bardak un, 1 tatli kasigi tuz, 1 tatli kasigi kuru maya, 1 yumurta ( sarisi ustune ), susam ve corekotu uzeri icin

Cok sert olmayan hafif ele yapisan bir hamur yogurun. Hamurunuz mayaya gelince uc esit parcaya ayirin. Elinizle oval sekil verin bu asamada bol un kullanin cunku civik bir hamur oluyor. Uzun ince bir sekil verip tirnaklarinizla uzerine sekil verin. Yumurta sarisini 1 yemek kasigi yogurtla karistirip pidelerin uzerine surun. Ustlerine corekotu veya susam dokun. Firin telinin uzerini aliminyum folyo ile kaplayip siviyag surun pideleri firin telinin uzerine yerlestirin uc pidede sigacak sekilde.
Onceden iditilmis 500 F firinda pideler kabarip ustleri kizarana kadar pisirin.

Tahinli Cevizli Corek

Soz verdigim gibi yeni tariflere devam ediyorum :) gecen aksam yaptigim tahinli coreklerim bitmeden tarifini yazmak istiyordum ama olmadi :) coreklerim bitti eminim ki sizde yaptiginizda corekleriniz hizlica bitecektir. Iste tarifimiz

Malzemeler

1 bardak ilik sut ( 1 cup )
1 bardak ilik su
1 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi seker
1 cay bardagi siviyag
4 -5 bardak un
2 tatli kasigi kuru maya

Ic malzemesi

1 bardak ince cekilmis ceviz
1/2 bardak tahin
1/2 bardak seker

Yapilisi

Genis bir kapta elinize yapismayan pogaca hamuru kivaminda bir hamur yogurun. Hamurunuzu yarim saat kadar dinlendirin mayaya gelmesi icin. Mayaya gelen hamurunuzu iki esit parcaya ayirin oklava yardimiyla cok ince olmayacak sekilde acin. Hamurunuzun heryerine esit sekilde tahini surun uzerine sekeri ve cevizi ekleyip rulo yapin. Yaptiginiz ruloyu iki parmak kalinliginda kesip yaglanmis tepsiye kestiginiz yerleri uste gelecek sekilde yerlestirin. Butun hamurunuz bitene kadar bu islemi gerceklestirin. Rulolari tepsiye aralikli dizin ve tepside de 15 dk. kadar mayaya gelmesini bekleyin. Onceden isitilmis 400 F firinda ustleri kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Not: Bir sonraki post tarcinli corekler olacak :)) ayni hamuru kullanarak tarcinli uzumlu corekler yapmayi planliyorum :))

Kakaolu Mermer Kek

Gecen hafta yaptigim bu guzelim kekin tarifini vermek bugune kismet oldu. Bu aralar nazar degmesin mutfakta yeni denemeler donemi tekrar basladi listemde birkac tarif var insallah en kisa zamanda onlari deneyip sizlerle paylasmayi dusunuyorum.
Yaptigim keklerde en cok istedigim sey yumusak pamuk gibi olmasi genelde de hep boyle oluyor :)) bu kekimde oldugu gibi aromasi, dokusu herseyiyle cok guzeldi. Yapin yiyin ve yedirin :)

Malzemeler

3 adet yumurta
1 cup seker
1 cup sut
1 cup tan biraz az siviyag
1 limon kabugu rendesi
3 yemek kasigi kakao
1 tatli kasigi neskafe
1 paket kabartma tozu
2 bucuk cup un

Yapilisi

Genis bir kapta seker ve yumurtalari iyice cirpin. Sirayla sutu ve siviyagi ekleyip karistirin. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip kek hamurunuzu hazirlayin ve esit iki parcaya ayirin. Ayirdiginiz hamurun yarisina limon kabugu rendesi diger yarisina da kakao ve neskafe ekleyip karistirin. Ben kakaolu hamura cikolata damlaciklari da eklemistim isterseniz ekleyebilirsiniz. Yaglanmis kek kalibina her iki kek hamurunu da sirayla ekleyin Ben kasik yardimiyla Kat Kat doktum. Kek kalibinizi bir kac defa tezgaha vurun ki icindeki hava kabarciklari ciksin. Onceden isitilmis 375  F firinda batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Evden Siparis Donemi Baslamistir :)))

Farmers market te ekmek satisindan sonra ozelden siparis almaya basladim :) aslinda ufak tefek siparisler almistim ramazan pidesi, pogaca, peynirli pide gibi. Bu sefer ki siparislerim resimde de gordugunuz gibi yaprak sarma, patatesli borek ve cig kofte oldu. Yeni siparislerde bulusmak uzere :)))

Cracker Barrel Old Country

Ikinci duragimiz Guneyin mutfagini tam manasiyla yasatan bir lokanta oldu. Dekor ve yemekler klasik Southern Kitchens meraklilarinin gidip gormesi ve yemeklerini tatmasi gerek diye dusunuyorum. Ben Hint lokantasini ne kadar sevmediysem buraya bayildim. Tabi ki menudeki herseyi gonul rahatligiyla yiyemedik. Bizim tercihimiz balik oldu. Baligimizin yaninda yine guney mutfagina has misir unuyla kizartilmis bamya, patates puresi ve turnip green vardi.Tabi yemek gelince kotu bir surprizle karsilastik turnip greenimizin icinde bacon vardi :( hemen gonderdik yerine yesil fasulye aldik. Klasik misir ekmegimiz vardi cok lezzetliydi bayildim evde deneyecegim en kisa zamanda. Iki gunluk kisa tatilimizde disarda yemek zorundaydik bildigim birseyi tekrar pekistirdim Amerikada disarda yemek yemek cok da eglenceli degil :((

Bombay Bazaar Indian Restaurant

Hint lokantasinda onden gelen atistirmaliklar.

Benim tatli kirmizi biber soslu tavuk yemegim

Esimin aci soslu patatesli kuzu etli yemegi. 

North Charleston gezimizde buldugumuz helal Hint lokantasi ve yemeklerimiz. Acikcasi ne lokantaya ne de yemeklere bayildigimi soyleyemem. Helal lokanta bulunca dusunmeden kendimizi icerde bulduk esime gore iyiydi ama ben sevmedim ne yalan soyleyim. Koyu kivamli sosun icinde birkac parca etten ibaret yemekler koca bir tabak pilav o kadar hepsi bu, zaten pilav olmasa ac kalmistik :) o da ayri bir komedi. Velhasili Indian lokantasi sinifta kaldi.

Cevizli Baklava Tarifi

Ramazan bayraminiz hayirli olsun :))

Yillar sonra Zennurecim sayesinde cesarete gelip baklava yaptim. Zennureyle birlikte yaptigimiz ortak urun baklavamiz cok guzel oldu cunku o bizim ilk goz agrimiz :)) 

Ilerde insallah daha da deneyim kazaninca " aman efendim bu baklavanin puf noktasi surasi suraya dikkat etmeniz lazim" vs. gibi bilgiler veririm ;) ama simdi sadece tarifi yazmakla yetinecegim. Fazlaca da mutevazi olmak istemiyorum acikcasi cunku bayagi bildigimiz ev yapimi baklava yani ;)

Bu arada yan komsum Canim arkadasim Nur tasindi yeni komsum Hintli bit aile ;)

Simdi Nur olsaydi baklavamdan ikram ederdim :( 

Neyse tarife geciyorum tekrardan hayirli bayramlar.,

Malzemeler

1 adet yumurta

1 cay bardagi siviyag

1 cy bardagi yogurt

1 Yemek kasigi sirke

1 paket kabartma tozu

1 Fiske tuz

Aldigi kadar un ( yumusak bir hamur olacak )

450 gram ceviz

1 paket tuzsuz tereyagi

Nisasta

Serbeti icin

3 su bardagi seker

3 bucuk su bardagi su

Bir kac limon damlasi

Yapilisi

Yogurma kabina butun malzemeleri ekleyin unu yavas yavas ekleyip yumusak bir hamur yogurun. Hamurunuzu bes esit bezeye ayirin. Her bir bezeden 8 kucuk beze yapin. 5-10 dk.dinlendirdiginiz bezeleri nisasta yardimiyla tabak buyuklugunde acin. Actiginiz yufkalarin uzerine nisasta serpin. Her bir bezeyi ayni sekilde acin. Boylece sekizerli 5 adet acilmis yufkaniz olacak. Tabak buyuklugunde actiginiz yufkalari tepsinizin buyuklugunde acip tepsiye yerlestirin. Biz her kata ceviz koyduk. Yani 4 Kat ceviz oldu. Dilimlediginiz baklavanizin uzerine eritilmis ve ustundeki kopugu alinmis tereyagini gezdirip onceden isitilmis 400 F firinda ustu kizarana kadar pisirin. Baklavanizi firina koyunca sebetini hazirlayin. Seker kaynadiktan sonra icine bir iki damla limon suyu dokup biraz daha kaynattiktan sonra altini kapatip sogumaya birakin. Ilik olan serbetinizi yine ilik olan baklavaniza dokup serbetini cekmesi icin bir kenara koyun :) Afiyet olsun kolay gelsin....

Midye Tatlisi

Athens'in marifetli uyesi Zennure'nin gecen aksam ki iftar icin yaptigi midye tatlisini iftiharla sunuyorum. Arkadasimiz ogrenci o kadar isinin derslerinin arasinda bir de oturmus midye tatlisi yapmis hem de ilk denemesine gore harika bir is basarmis :)) ben daha deneyemedim bu tatliyi. Bayramda Zennure ile birlikte baklava acmaya karar verdik son anda bir aksilik olmazsa bi cesaret baklava yapicaz degil mi? Zennurecim. Tarifi kendim yapmadigim icin Zennure'nin tarifi aldigi sitenin linkini veriyorum.

Tarif icin bu siteye bakabilirsiniz.
http://cahidejibek.com/2011/11/04/midye-tatlisi-midye-baklavasi/

Kolay gelsin ve afiyet olsun...

Mucver Tarifi

Klasik kabak mucveri degil benim yaptigim :) Karisik sebze mucveri diyorum ben kisaca

Universitedeyken patatesli yapardik vejeteryan burger gibi cok guzel oluyordu, ekmek arasi patates mucver ketcap, mayonez, biber tursusu.... cook guzel olurdu. Biz icine eger evde varsa ki cogu zaman olmazdi kasar peyniri de rendelerdik. Ogrenciyken herseyin tadi ayri bir guzeldi
 ( haslanmis makarnayi saymiyorum:)) Simdi ogrenci yillarina ve yenen yemeklere bir girersem isin icinden cikamam :)  Ben en iyisi tarifimi paylasayim sizlerle

Malzemeler

2 adet patates
1 adet buyuk boy kabak
5 tane yesil sogan
1 avuc kadar ince dogranmis dereotu
1 avuc kadar dogranmis maydanoz ( benim maydanozum yoktu koyamadim )
2 yemek kasigi un
1 adet yumurta
Tuz ve karabiber
Kizartmak icin siviyag

Yapilisi

Kabuklarini soydugunuz patatesleri ve kabagi rendeleyin. Rendelenmis sebzeleri biraz bekletin sularini salsinlar fazla suyunu elinizle sikarak akitin. Ince dogranmis yesil doganlari ve dereotunu da ekleyin. Unu, yumurtayi, tuzunu ve biberini de ekleyip iyice karistirin. Teflon bir tavaya siviyagi koyun yaginiz isininca hazirladiginiz karisimdan bir yemek kasigi kadar koyup arkali onlu kizartin. Sarimsakli yogurtla servis yapin. Afiyet olsun....

Seftalili ve Yaban mersinli ( Blueberry) Kek

Turkiye'de blueberry var mi yok mu emin degilim emin oldugum bisey varsa o da blueberry nin harika bir meyve oldugu :) ufak tefek uzumden biraz kucuk koyu mavi renkteki bu meyvecik hem cok saglikli hem de cok lezzetli.
Internette yaptigim ufak arastirmada Turkiye'de Rize de yetistigini ogrendim. Yore halki likapa diyormus :) Amerika'da blueberry favori meyveler arasinda ozellikle Guneyin mutfaginda onemli bir yeri var muffin, pie ve receli cok seviliyor. Blueberry yetisme zamanlarinda insanlar ciftliklere gidip blueberry topluyorlar bizde her yil cilek toplamaya gidiyorduk bu yil cilek toplamaya gidemeyince blueberry ve blackberry topladik rrecellerini yaptim ikisi de cok guzel oldu :))
Gelelim tarifimize Ramazan ayindayiz malum iftara 1 saat kala ben artik halsiz bitkin ve ac bir sekilde otururken canim acaip kek istedi. Iftara da yan komsuma ( Nur'a :))) davetliydik hep beraber yiyelim diye kek yapmaya karar verdim. Normalde kuru meyveler ve cikolata damlacikli kekler yaparim bu sefer bi degisiklik yapmak istedim. Marketten oglum icin aldigimiz blueberryler vardi. Blueberry lerin kan yapici ozelliginden dolayi bizim kuzu yer de kani yerine gelir diye dusunmustum tabi yemedi :( ben de kek yapip degerlendireyim dedim iyi ki de yapmisim harika bir kek oldu taze meyvelerle yapilan keklerin de muhtesem olacagini gormus oldum. Kesinlikle denemelisiniz muhtesem bir kekti :)


Malzemeler

3 adet yumurta
1 stick tuzsuz tereyagi
1 su bardagi seker
1 su bardagi yogurt
1 adet orta boy seftali
1 su bardagi taze blueberry
1paket kabartma tozu
1 cay kasigi karbonat
1 cay kasigi tuz
2 su bardagi un

Yapilisi

Oda sicakligindaki tereyagi genis bir cirpma kabina alin sekeri ekleyip krema kivamina gelene kadar cirpin sirayla yumurtalari kirip cirpmaya devam edin. Yogurdu da ekleyip cirpin. 1 su bardagi unu kabartma tozunu karbonati ve tuzu ekleyip spatula ile kek hamurunu karistirin. Ikinci bardak unu dikkatli bi sekilde yani kekin kivamina gore ekleyin. Sonra icine kabugunu soyup dogradiginiz seftaliyi ve blueberry ekleyin blueberry den biraz ayirin kekin uzerine serpistirmek icin. Kek hamurunu yaglanmis dikdortgen borcama dokun uzerine ayirdiginiz blueberry leri koyup 1 yemek kasigi sekeri kek hamurunun uzerine serpistirn. Onceden isitilmis 350 F firinda batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Sekerpare Tatlisi

Herkese hayirli bereketli Ramazanlar...

Ramazan ayinda ilk tarifimiz tatli olsun istedim. Bugun iftar icin yaptigim sekerpareyi sizlerle tanistirmak istiyorum:)) Harika bir tatli oldu artik baska sekerpare tarifi denememeye karar verdim. Sizlerde misafirlerinize tadina garanti verebilecegim bu sekerpare tarifini denemenizi tavsiye ederim.

Gelelim tarifimize

Malzemeler

100 gram tuzsuz tereyagi
1 cay bardagi siviyag
1 yumurta
1/2 su bardagi pudra sekeri
2 yemek kasigi irmik
2 yemek kasigi hindistan cevizi
2 - 2,5 su bardagi un ( bana tam 2,5 su bardagi yetti bardagimin olcusu 200 ml. )
Yarim paket kabartma tozu
1 Yumurta sarisi ustu icin

Serbeti icin

2 su bardagi seker
2 su bardagi su
yarim limon suyu

Yapilisi

Ilk once serbet malzemelerini tencereye koyup kaynatin. Kaynayan suruba limon suyunu sikip biraz daha kaynattiktan sonra altini kapatin.

Genis bir yogurma kabina oda sicakligindaki tereyagini ve pudra sekerini alip elinizle iyice karistirin. Sirayla siviyagi, yumurtayi irmigi ve hindistan cevizini ekleyin. Unu ve kabartma tozunu ekleyip yumusak bir hamur elde edin.
Isterseniz yuvarlak sekilde yapip uzerine findik koyabilirsiniz yada benim yaptigim gibi oval sekilde yapip uzerine yumurta sarisi surup catalla cizebilirsiniz.

Onceden isitilmis 175 C ( 350 F) firinda alti ustu kizarana kadar pisirin. Pisen sekerparelerin ilk sicagi cikinca serbeti dokup tepsinin uzerini aliminyum folyoyla kaplayin ki sekerparelerin ustu de yumusak olsun. En kisa zamanda misafirlerinize bu guzel tatliyi ikram etmeniz dilegiyle tekrardan hayirli mubarek Ramazanlar....

Pofuduk Simitler :)

Bu simitcikleri artan pogaca hamurundan yapmistim. Klasik mayali pogaca hamuru.
Hamurdan yuvarlak bezeler yapip isaret parmagimla ortasina bastirdim, acilan boslugu iyice genisletip yuvarlak bi simit sekli verdim. Simitlerin ust kismini pekmezli suya batirip sadece ustlerini susama buladim. Goruntusu cok sirin oldu ben cok sevdim:)) tadi da guzeldi tabi ki yumusacik puf puf olmuslardi. Onceden isitilmis 375 F firinda pisirdim. Afiyet olsun...

Ekmeklerim ve Farmers Market :))

Son 3 haftadir Farmers markette ekmeklerimi satiyorum :) Farmers market yani bizim bildigimiz anlamda sokaga kurulan pazar :)) ama Turkiye'de ki pazarlarla kiyaslamak cok yanlis olur. Burada ki pazarlara genelde saglikli beslenen ev yapimi urunlere ve organik gidalara deger veren insanlar geliyor. Ciftlik sahibi insanlar yumurta, ev yapimi recel, organik bal, organik sebzeler ve daha fazlasini satiyorlar. Isteyen herkeste bu pazarlara basvuru yapip satacagi urunleri gosterip baslayabiliyor tabi kabul alabilirse. Benim de Tayvanli arkadasim gecen yil bu pazarda kurabiye satmisti saolsun bana gecen yildan beri insanlar senin ekmeklerini sever sende baslamalisin diyordu. Benim gibi kararsiz bir insanin karar vermesi de tam 1 yil surdu :)) ama iyi ki de baslamisim diyorum her cumartesi guzel bir aile aktivitesi oluyor. Ozellikle oglumun cok hosuna gidiyor insanlar kopekleriyle geliyorlar ve bizimkisi kopeklerin arkasinda kosturuyor :)) gecen hafta tavuk getirmisler tavugu cok sevdi :) onun hayvanlarla ilgilenmesi ordaki cocuklarla kosturmasi herseyden daha guzel geliyor bana o yuzden iyi ki baslamisim diyorum. Bu isin en guzel yani Turkiye'de ki gibi bagirip cagirma gurultu kalabaligi yapmak yok malzemelerini masana koyuyorsun sandalyeni cekip oturuyorsun insanlar gelip soruyorlar anlatiyorsun. Begenen aliyor bu kadar elit bir pazar yani :)) Bu gune kadar goturdugum ekmeklerimi eve getirmedim cok sukur Amerikalilar ''geleneksel Turk ekmeklerini'' cok sevdiler. Bu ilgi ve yaptigin isin begenilmesi beni de cok mutlu ediyor. Hatta bizden alisveris yapan insanlar sonrasinda gelip ekmeklerin ne kadar lezzetli oldugunu ve diger insanlara da tavsiye ettiklerini anlatinca daha da bir mutlu oluyorum. Amerikalilarin tabiriyle ekmek diyorum ama aslinda bazlama, simit, pogaca ve koy ekmegi yapiyorum. Biraz yorucu olsada aldigim guzel yorumlarla butun yorgunlugum geciyor. Umarim hep boyle guzel bir sekilde devam eder :))

Fasulye Salatasi

Meksika fasulyesiyle yaptigim salata degisiklik olarak sadece kirmizi  tatli biber dogradim

Yapimi kolay, sicak yaz gunlerinde hafif besleyici bir salata. Biz cok sevdik umarim sizde seversiniz :) Istediginiz bir cesit fasulyeyle yapabilirsiniz ben meksika fasulyesini de cok seviyorum (black eye bean) de guzel oldu Turkcesini bilmiyorum malesef :(

Malzemeler goz karari

Istediginiz bir cesit fasulye konservesi
Dondurulmus misir
Kirmizi sogan
Maydanoz
Salatalik tursusu
Tuz, limon suyu ve zeytinyagi ( isterseniz balsamik sirke ben cok yakistiriyorum )

Fasulye konservesinin suyunu dokup iyice yikayin ve kagit havluyla kurulayin. Icine misiri ekleyin sogani ve maydanozu dograyip ekleyin. Salatalik tursusunu da eklemeyi unutmayin:) en son tuz limon suyu ve zeytinyagini ekleyip bir guzel karistirin. Afiyet olsun....