Susamli Tuzlu Kurabiye

Gecen hafta cumartesi gunu cooking class yaptik. Ben Nur'un tarifi olan susamli tuzlu kurabiyeleri yaptim. Gercekten cok basit ve lezzetli bir tarif. Zaten Nur'un kendine has basit ve lezzetli tarifleri vardir hepsi de birbirinden guzel:)) Biz kalp kalibi kullandik siz istediginiz sekli vermekte ozgursunuz:)

Gelelim tarifimize:

Malzemeler:

1 stick margarin ( yarim paket)
3/4 cup siviyag
3/4 cup yogurt
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi kabartma tozu
3,5 cup un

 Uzeri icin

1 yumurta sarisi
Susam

Yapilisi:

Oda sicakligindaki margarini,siviyagi,yogurdu,tuz ve sekeri genis bir kapta karistirin
Unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur yogurun.
Yogurdugunuz hamuru unlu bir zeminde acin ve istediginiz bir kurabiye kalibiyla kesip uzerini yumurta sarisi ve susamla susleyip yagli kagit serilmis firin tepsisine aralikli bir sekilde yerlestirin.
Onceden isitilmis 350 F firinda 35 dakika pisirin. Afiyet olsun...

Sutlu Cilekli Tatli

Gelelim gecen haftasonu yaptigimiz cooking classin bir diger tarifine sutlu cilekli tatli....
Aceba bu tatliyla ilgili ne desem ki harika mi desem enfes mi desem yapin yiyin yedirin takdir alin mi desem :)) gercekten harika bir tatli ve bir o kadar da basit bir tatli. Tatlimiz Fatma ablanin ellerinden cikti onunda kendine has cok guzel tatli ve kurabiye tarifleri var:)) Athens'ta herkes cok marifetli masallah...
Yapilisini gormesem bu cok zordur ben bunu yapamam derdim muhtemelen ama dedigim gibi yapilisini gorunce hem bu kadar basit hem de bu kadar lezzetli ustune ustelik sunumu da bu kadar sik bir tatli tarifi hepsi de bir arada yani:)) deneyin derim arkadaslar

Gelelim tarifimize:

1 litre sut
1 cup seker
1 1/3 cup un
1 paket vanilya
1 paket heavy cream ( cig krema yada 1 paket krem santi ve 1 cup sut )
Hindistan cevizi
1 paket cilek

Yapilisi:

Genis bir tencerede sutu, unu, vanilyayi ve sekeri karistirin. Orta sicaklikta surekli karistirarak pisirin. Muhallebi kivamina gelince ocagin altini kapatin.

Dikdortgen bir borcama yagli kagit serip uzerine bolca hindistan cevizi serpin dikkat edin hindistan cevizi borcamin heryerinde esit sekilde olmali.

Hindistan cevizinin uzerine muhallebiyi dokun ve spatula yardimiyla heryerine esit sekilde yayin. Uzerini strec filmle kaplayip buzdolabinda en az 2-3 saat bekletin.

Bu sirada kremayi hazirlayip buzdolabinda 5 dakika kadar bekletin. (Toz krem santiyi sutle birlikte cirpin. Cig kremayi yuvarlak bir cam kasede krema kivamina gelene kadar cirpin.)

Muhallebinizi buzdolabindan alip hazirladiginiz kremayi uzerine esit sekilde surun. Muhallebinizi istediginiz sekilde kesip yarisina dogradiginz cilekleri yerlestirin meyve koymadiginiz kismi cilekli kismin uzerine koyun.

Uzerini cilek ve hindistan ceviziyle susleyin.

Not:

Cilek yerine baska meyvelerde kullanabilirsiniz. Kivi, muz gibi meyvelerde cok guzel olacaktir. Afiyet olsun...
Arkadaslar bir kac puf noktasi ekliyorum isin sirri pudingin koyu olmasinda o yuzden un miktarini biraz daha arttirdim. Pudingi koyu olmayinca kalip gibi cikmiyor malesef.

Kibris Tatlisi

Bir blog yazari olarak fotograf makinemin oglum tarafindan bozulmasi ne kadar kotu bir olay yaa...
Evet fotograf makinem bozuldu acilmiyor '' Komsu komsunun kulune muhtactir'' atasozumuzu yasatiyorum bu siralar komsu komsunun fotograf makinesine muhtactir diye komsumdan aliyorum makineyi o derece perisanim yani:((
Simdi firindan yeni cikmis pandispanyamin fotografini cekemiyorum bu yuzden bir sonraki post cilekli pasta olacak :) insallah
Gelelim kibris tatlisinin hatirasina ilk defa Nuran yaptiginda tatmistim ve cook begenmistim aradan biraz zaman gecti Nuran Athens'tan tasindi sonra Mehtap yapmaya basladi tatliyi Mehtap ta TR gidince is basa dustu ama benim tatli tarifim onlarin yaptigindan biraz degisik onlarin yaptigi halinde siviyag yok ama ben cok az da olsa koyuyorum. Bugune kadar bircok defa yapmama ragmen fotografini cekip bloguma koyamadim malesef herseferinde de koy artik su tarifi diye sitemler alinca koymak sart oldu:))
Bu tatliyi genelde hep ozel misafirler icin yaptim toplu yemeklerde yada universiteden gelen misafirlere hepsinden de tam not aldi cok sukur. Evet resimler guzel degil biliyorum fotograf makinem duzelince yada bir yenisini alinca blogda ki son tariflerin resimlerini duzeltecegime soz veriyorum. Gelelim meshur Kibris tatlisinin tarifine:

Malzemeler:

3 adet yumurta
1/2 cup seker
1/2 cup siviyag
1 cup hindistan cevizi
1 cup cekilmis ceviz
1 cup ekmek kirintisi ( galeta unu)
1 tatli kasigi kabartma tozu

Serbeti icin:

1,5 cup seker
2 cup su
1 paket vanilya

Muhallebisi icin

1 litre sut
1 cup nisasta
1/2 cup seker
1 paket vanilya
1/2 cup heavy cream ( TR dekiler krem santi kullanabilir yada cig krema)

 Yapilisi

Once serbeti koyup kaynatiyoruz. Serbet kaynarken kek malzemelerini sirasiyla yumurta ve sekeri cirpiyoruz siviyagi ilave edip biraz daha cirpiyoruz sonra cevizi,hindistan cevizini, galeta ununu ve kabartma tozunu ekleyip karistiriyoruz. Yaglanmis dikdortgen firin kabina esit miktarda dokuyoruz. Onceden isitilmis 375F firinda batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin.
Kekin ilk sicagi cikinca serbetinizi kekin uzerine dokun. Kek serbeti cekerken muhallebisini yapin.
Muhallebisi icin genis bir tencereye sutu, nisastayi, sekeri ve vanilayayi koyup muhallebi kivamina gelene kadar pisirin. Muhallebiniz goz goz olunca ocagin altini kapatin 1/2 cup cig kremayi muhallebiye ekleyin ve mikserle muhallebiniz soguyana kadar cirpin. Hazirladiginiz muhallebiyi de kekin uzerine dokun. Tatlinizi 1 gun buzdolabinda bekletin tadi daha guzel oluyor. Afiyet olsun...

Mayali Arnavut Boregi

Tarif http://cahidejibek.com e ait.

Harika bir borek oldu sanki milfoy gibi ama daha lezzetlisi :))
Esim ve misafirlerden tam not aldi hatta esim benim blogumu da dusunup resim cektin mi unutma resim cekmeyi bile dedi :))

Gelelim bu guzel boregin tarifine

Malzemeler

1 bucuk su bardagi ilik su
1 cay bardagi siviyag
1 adet yumurta
1 tatli kasigi maya
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
4 -5 bardak un ( 4 bardak un yetti bana)
Arasina surmek icin tereyagi
Ici icin istediginiz bir ic malzeme ben peynir kullandim.

Yapilisi:

Butun malzemeleri karistirip ozlu bir hamur yogurun. Eger ekmek makineniz varsa butun malzemeleri makinenin haznesine koyup hamur yogurma programinda yogurtabilirsiniz ben oyle yaptim. Hamuru 20 dk. kadar dinlendirip 6 esit parcaya ayirin. Bezelerin uzerini ortup biraz dinlendirin. Her bir bezeyi servis tabagi buyuklugunde acip ustune eritilmis tereyagi surun diger bezeyi de acip ustune yerlestirin. Ucerli gruplar halinde iki adet uclu grup olacak sekilde yapin. Servis tabagi buyuklugunde acip aralarini yagladigimiz hamurlari zarf gibi katlayip kare yapin strec filme sarip buzdolabina koyun buzdolabinda yarim saat kadar bekletin. Sonra firin tepsinizin boyunda acip tepsiye yerlestirin uzerine istediginiz ic malzemenizi koyup diger hamuruda acip uzerine yerlestirin ve istediginiz sekilde kesip uzerine yine eritilmis tereyagi surun tepside mayaya gelmesini bekleyin. Mayaya gelen boreginizi onceden isitilmis 400 F ( 180 C ) firinda alti ustu kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Havuclu Muhallebili Tatli

Resmini cok guzel cekememisim ama tatli cok guzel olmustu. Bir daha ki sefere daha guzel bir fotograf ekleyecegim insallah.

Malzemeler

1 kg havuc
1 su bardagi seker
1 su bardagi cekilmis ceviz
1 /2 paket petibor biskuvi ( ben graham cracker  kullandim)
1 cay kasigi tarcin ve muskat rendesi

Muhallebisi icin

4 cup sut
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi misir nisastasi
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarisi

Yapilisi:

Once havuclarin kabuklarini kaziyip rendeliyoruz genis bir tencereye havuclari ve sekeri alip havuclar suyunu birakip cekene kadar pisiriyoruz. Ben havuclari iyice ezdim daha guzel oldu sonra icine cevizi, baharatlari ve kirilmis biskuvileri ekleyip iyice ozlesene kadar karistiriyoruz. Hafif islattiginiz dikdortgen borcama havuclu karisimi yayin elinizle iyice duzlestirin.

Havucumuz sogurken biz muhallebimizi yapmaya baslayalim.
Butun malzemeleri karistirip tel cirpiciyla iyice karistirin kisik ateste muhallebi kivamina gelene kadar pisirin. Muhallebiniz goz goz olunca bir kac dakika daha pisirip ocagin altini kapatin. Havuclarimizin ustune muhallebimizi de dokup buzdolabinda dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun....

Tatli Patates Tatlisi :)) Sweet potato desert

Balkabagina benziyor degil mi? ama degil iste tatli patates patatesin tatlisi da mi oluyormus olurmus iste bende Amerika'da tanistim kendisiyle oyle yemek falan yapilmiyo bu patatesle tatli, pay, salata benim bildiklerim kizartmasi da harika oluyor tatli tatli:))

Ben en cok bu halini seviyorum balkabagi gibi pisirip tahin ve cevizle servis yapiyosunuz tadindan yenmiyo:)) bu arada tahin fikri sevgili arkadasim Mehtap'a ait zaten bu tatliyi en guzel o yapiyo :))
Balkabagi gibi cekirdekli ve sert kabuklu olmadigi icin hazirlamasi da cok kolay patatesin kabugunu soyuyosunuz dilimliyorsunuz tencereye koyuyorsunuz uzerine de istediginiz miktarda seker ilave edip kisik ateste pisiriyorsunuz. Soguyunca bir tatli kasigi kadar tahin dokuyorsunuz uzerine ceviz misss gibi bir tatli oluveriyor. Afiyet olsun arkadaslar. Malesef Turkiye'de tatli patates yok belki buyuk marketlerde vardir bilemiyorum ama Turkiye'deki arkadaslar balkabagini bu sekilde denemenizi yani tahinle denemenizi tavsiye ederim bambaska bir tad veriyor. Saglicakla kalin...