Mutfakta olmak nasil bir duygu diye soruyorum bazen kendime
Universite yillarinda arkadaslarla aramizda yaptigimiz espri benim hayatimda gerceklesti universiteli ev hanimi oldum.'' Diplomamizi mutfagimiza asar sogan dograrken bakip bakip aglariz'' derdik. Diplomami halen alabilmis degilim ama ev hanimligi yolunda emin adimlarla ilerliyorum. Peki nasil bir duygu bu insanin icini acitiyor mu? yada kanatiyor mu? yemek yapmak, yemek sitelerinde dolasmak, evi temizlemek aksama esin icin yemekler hazirlamak daha da uzatilabilir bu liste kisaca ev de olmak...
'' Evlenmek'' ev sahibi olmak, ev mi yoksa yuva mi?
Turklerde mutfak kulturu cok onemlidir. Sofraya aile bireyleri beraber oturur sofra beraberligin, kaynasmanin bir baska adidir bizim kulturumuzde.
Turk milli kimliginin en canli konusu mutfak ve sofra kulturudur. Sofra kulturumuz yalnizca aile icinde beraberligi saglamakla kalmaz komsu iliskilerinin de gelismesine yardimci olur. Oyle ki Anadolu da komsuya ikram edilen tabak dahi bos gonderilmez. Komsunun '' goz hakki'' vardir yapilan yemek komsuya '' kokmus''tur. Yapilan bir yemekten kucuk bir tabak ikram etmek insana hic bir sey kaybettirmedigi gibi cok seyler kazandirmaktadir. Aileden cikip komsuya komsudan cikip topluma toplumdan da butun bir ulkeye yayilan sevgi, hosgoru, anlayis vardir o bir tabak yemekte. Ve o bir tabak yemegi yapan ve ikram eden ellerde...
Mutfakta olmak nasil bir duygu diye sormustum yazinin basinda mutfakta olmak ev hanimi olmak... sadece bir tabak yemekle butun topluma yayilan saygi, sevgi, hosgorudur ev hanimi olmak...
Evin hanimi olmak ikram etmektir. Davet etmek gozlere ve gonullere hitap etmektir. Sadece mutfakta degil hayatin her alaninda olabilmektir. Evleri ''ev'' yapan icindeki sevgidir, o soguk beton yiginlarini senlendiren eve hayat veren ruh katan icindeki sevgidir. Aileleri bir araya toplayan da ortaya serilen sicacik bir sofradir.
Insanlar arasindaki dialogun en guzel meyve verdigi yerdir sofra da beraber bulunmak. Sofraya beraber oturmak, misafirleri hem gozlerine hem midelerine hitap eden bir sofrada agirlamak. Yemek her zaman icin insanlari birbirlerine yaklastirmistir. Icilen sicacik corbalar insanlarin icini isitmakla kalmaz gonullerinde isinmasini saglar iste bu yuzdendir ki ev hanimi olmak kolay is degildir. Yapilan her bir iste dunyalara deger bir emek vardir ve bu emegin karsiliginda icten, samimi bir tesekkur vardir. Mutfkta olmak insanin icini acitir mi ? yada kanatir mi? Hayir hicbiri bana gore mutfakta olmak insanlarin gonlunu ferahlatir, kalpleri birbirine yaklastirir ve insanlar arasinda ki dialogu, hosgoruyu arttirir.
