Uzuun Bir Aradan Sonra Merhaba

Merhaba arkadaslar,

Uzun zamandir yeni tarifler deneyip siteye ekleyemiyorum. Cunku bu aralar mutfaga giremiyorum su siralar ac geziyorum desem yalan olmaz. Surekli uyumaktan kendime gelemiyorum ve hep acim zaten yediklerimde benimle birlikte olamiyor malesef :))

Evett arkadaslar zaten anlamissinizdir ben yine de soyleyeyim hamileyim :))

Tarifi imkansiz enfes bir duygu tabi ki bu guzelliklerin yaninda aclik, mide bulantisi vs. vs. vs. var. Ama inanin hepsi de guzel.
Insallah sizlerle bebegimin saglikli bir sekilde dogdugu haberini de paylasirim:)) En kisa zamanda isimlerimizin yanina bebegimizin ismini de ekleyecegiz :)

Gorusmek uzere arkadaslar....

Kara Lahana Sarmasi

Kara lahana sarmasiyla Amerika'ya gelince tanistim. Konya'da daha cok asma yapragi sarilir. Bana kara lahana sarmasiyla tanismadan once yaprak sarmasi cok guzel gelirdi hala seviyorum tabi ki yaprak sarmasini ama kara lahana sarmasi daha baska bir lezzetmis bunu kesfettim. Ilk defa Nuran'da yemis ve cok begenmistim sonra kendim de denedim ama tabi ki yanlis yapmisim. Ben icini ayni yaprak sarmasinda yaptigim gibi hazirlamistim tadi guzel olmustu ama gercek kara lahana sarmasi olmamisti. Asil tarifle tanismam Hayal'in sayesinde oldu, Hayel Giresunlu ve harika yapiyor bu yemegi. Bende aslina uygun olarak ilk defa yaptim ve harika oldu gercekten. Lokum gibi agizda dagilan harika bir yemek oldu. Acikcasi ben ic malzemesiyle de karnimi doyurdum sararken :)) Yaptigim bir tencere sarmaninda yarisindan cogunu yedim:))
Hayel'e cok tesekkur ediyorum beni bu lezzetle tanistirdigi icin. Hayel'in anlatimiyla veriyorum tarifi :

Malzemeler:

1 bag kara lahana
1 su bardagi pirinc
1 buyuk sogan
Bir avuc kiyilmis maydanoz
Tuz, karabiber, nane
Zeytinyagi

Yapilisi:

Kara lahanalarin kalin saplarini kesin ve lahanalari haslayin.
Sogani yemeklik dograyin ve 3 yemek kasigi kadar zeytinyaginda kavurun. Soganlar pembelesmeye baslayinca yikanmis pirinci ekleyin, tuzunu da ekleyip  kavurmaya baslayin. Icine 1 su bardagi su dokup pirinci pisirin. Pirinc yenebilecek kivamda olmali. Pirinc pismeye yakin maydanozu, nane ve karabiberi ekleyin. Pilavin altini kapatip sogumasini bekleyin.

Kara lahana yapraklarini alttan baslayarak bolun ve damarlarini cikartin, yapraklar buyukse ikiye bolun. Kara lahana sarmasinin tombul olmasi makbulmus. Sarmalar tencereye gelisiguzel konur uzerine cok az tuz ve cok az siviyag gezdirilir ve orta ateste susuz olarak 5 dakika kadar bekletilir. Daha sonra icine 1 cay bardagi su eklenir. Lahana suyunu cekince tencere hafif sallanir lahanalarin yer degistirmesi saglanir. Bunun nedeni alt ve ustun esit derecede pismesi. Eger dolmalar pismemisse biraz daha su eklenir ve ayni islem tekrarlanir. Dolmalarin rengi donmeye baslayinca pismis demektir. Hic beklemeden yiyebilirsiniz:) Afiyet olsun...

Tavuklu ve Mantarli Spagetti

Sebzeli makarnayi Sena ablada yemistim tabi onun yaptigi enfes olmustu. Bende kendi capimda biseyler yapmaya calistim. Mantar yerine kabak da kullanabilirsiniz. Makarnaya cok yakisiyor zira benim Sena ablada yedigim de kabakliydi. Sebze sevmeyen ama makarnaya bayilan cocuklariniz varsa sebzeli makarna tam sizin aradiginiz tarif.

Malzemeler:

1/2 paket spagetti
1 adet tavuk gogsu
1 kutu mantar
1 adet yesil biber
1 adet kirmizi biber
1 adet buyuk boy domates
Tuz, karabiber, kirmizi biber

Yapilisi:

Teflon tavaya ince uzun sekilde dogramnis tavuklari alin cok az siviyagda soteleyin. Tavuklar sulanip sularini cekene kadar pisirin icine dogranmis mantari, ince uzun dogranmis biberleri ekleyin biraz daha soteleyin. En son domatesi ve baharatlari ekleyin ve pismeye birakin.

 Genis bir tencerede makarnalari haslayin. Haslama suyundan bir kepce sosa ilave edip sosu biraz daha pisirin. Pisen makarnalari suzun uzerine biraz siviyag gezdirin.

Servis tabagina makarnayi alin uzerine hazirlamis oldugunuz sosu gezdirin. Sicak servis yapin. Afiyet olsun...

Pizza

Bu pizza hamuru tarifi icin arkadasim Hayel'e cok tesekkur ediyorum.

Malzemeler:

2,5 cup  un  ( 1 cup 200ml )
Yarim bardak sut
Yarim bardak su
2 yemek kasigi yogurt
1 yumurta
1/4 bardak siviyag
1 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi maya
1 tatli kasigi tuz

Sosu icin:

1 yemek kasigi domates salcasi veya ketcap
Siviyag
Kuru feslegen
Kirmizi biber
Karabiber
Kekik
Kasar peyniri

Uzeri icin:

Istediginiz malzemeyle yapabilirsiniz. Ben mantarli siyah zeytinli yaptim.

Yapilisi:

Genis bir kapta butun malzemeleri karistirin ve elinize yapismayacak kivamda bir hamur elde edin. Hamuru yarim saat kadar dinlendirin. Hamuru oklavayla yuvarlak bir sekilde acin ve pizza tepsisine yerlestirip kenarlarini duzeltin. Ben 1 buyuk pizza yaptim.

Sos malzemelerini ayri bir yerde karistirin. Salca kullaniyorsaniz su yardimiyla salcayi seyreltin eger ketcap kullaniyorsaniz buna gerek yok. Sosun icine yarim bardak kadar kasar peyniri rendesi ilave edin ve bu sosu pizza hamurunun uzerine surun.

Pizzanizin uzerini zevkinize gore yerlestirebilirsiniz. Ben sogani piyazlik dogradim cok az yagda soteledim uzerine dogradigim mantarlari ilave ettim yine cok za soteledim ve ocagin altini kapattim. Mantarlar oda sicakligina gelince pizza hamurunun uzerine yerlestirdim ama sakin mantarin suyunu da hamura dokmeyin. Isterseniz uzerine benim yaptigim gibi siyah zeytin yerlestirebilirsiniz. Mantar ve soganlari sotelememin nedenine gelince sogan cok cig tadi veriyor pizzada mantarda hafif kuruyor gibi geliyor bana boyle yapinca cok daha hos bir tad elde ettim.

 Ama dedigim gibi uzeri sizin hayal gucunuze kalmis. Bircok pizza hamuru tarifi denedim ama en cok bu hamur tarifini sevdim. Gercekten harika oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.

 Pizzanizin onceden isitilmis 375 F ( 180 C)  firinda uzerindeki sebzeler pisene kadar tutun ve pizzanizi cikartip uzerine rendelenmis kasar peyniri serpin. Tekrar firina verin kasar peyniri eriyene kadar firinda tutun.

 Afiyet olsun...