Citir Tortilla ve Salmon Kofte

Bu kofteleri ne zaman yaptigimi bile hatirlamiyorum :)
Salmon kofte icin konserve salmon kullandim 1 kutu yeterli oluyor. Icinde ekmek kirintisi, yumurta, sogan rendesi, sarimsak tozu, tuz ve karabiber ve maydanozu karistirip yogurun. Siviyagda arkali onlu kizartin. Tortillalari da kizartip icine salmon koftemizden ve domates, sogan, yesillikler  ve tursuyla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Mehtap'in Portakalli Keki

 

Tarif Athens'in taze annesi Mehtap 'a ait
Harika bir kek oldu biz ailecek cok sevdik umarim sizlerde seversiniz. Iste tarifimiz

Malzemeler

4 yumurta ( Ben 3 kullandim )
3 kahve fincani seker
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi sut
Kabartma tozu ve vanilya
1 adet portakal kabugu ve suyu
3-4 fincan un ( Ben 5 fincan kullandim )
Kuru uzum ve ceviz

Sirayla yumurta ve sekeri cirpin. Siviyag ve sutu de ekleyip cirpin. Portakalin kabugunu rendeleyip bir koseye ayirin portakalin suyunu da karisima elinizle sIkIn. Unu yavas yavas ekleyin kabartma tozu ve vanilyayi da ekleyin. Portakal kabugu rendesini,kuru uzum ve cevizi de ekleyip karistirin. Yaglanmis kek kalibiniza karisimi dokup tezgaha birkac defa sertce vurun ki icindeki hava kabarciklari sonsun. Onceden isitilmis 375 F firinda pisirin. Afiyet olsun..

Chinese Okra yani Cin Bamyasi :))

Cinli komsum verdi bu sebzeyi ne oldugunu bilmiyordum tabi bende Tayvan li arkadasima sordum Cin bamyasiymis :)) nette biraz arastirma yaptiktan sonra hadi dedim pisireyim. Fena da olmadi hani :)
Oncelikle bamyanin kabugunu soydum dogradim. Biraz zeytinyaginda soganlari kavurdum sonra icine sebzeyi ekledim biraz soy sauce ve taze zencefil ekleyip sote yaptim en son domates ekleyip kisik ateste kendi suyuyla pisirdim.
Adi her ne kadar bamya olsada tadi be goruntusu kabaga benziyor kabugu cok sert ici ise cok yumusak sungerimsi degisik bir sebze
Farkli bir deneyim oldu benim adima :))

 Iste meshur cin bamyasi :)

Nur'un Hindistan cevizli tatlisi

Canim komsum Nur tasindi :( guzelim tarifleriyle sitemi renklendiriyor o guzel kahkahasiyla gonlumu senlendiriyor dertlerime ortak oluyor bu gurbet ellerde biraz olsun beni Turkiye de gibi hissettiriyordu. Gittigi yerde Rabbim kendisinden daha guzel insanlarla karsilastirsin insallah.
Tatlinin tarifi yok malesef cunku tarifi alamadim ama ben yine de yayinlamak istedim. Bu aksam sadece icimdeki sese kulak verdim arsivde tutup durma resmi tarif olmada da yayinla diyordu bende yayinliyorum ve tarif olmadigi ve Nur gitmeden tarifi almadigim icin sizlerden ozur diliyorum. :(

Firinda Somon Baligi

Ihtiyaciniz olan bir parca taze somon baligi :) sonrasi cok az biber ve domates salcasi zeytinyagi tuz ve old navy ( hazir balik baharati ) butun malzemeleri karistirip baliginizi marine edin ve 400 F firinda pisirin. Ben brokoli ve pilavla servis yaptim. Six de sevdiginiz bir sebzeyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yulafli kurabiyeler

Aslinda bu kurabiyelerin ismi evde ne varsa kurabiyeleri olmali :)) cok basit cok lezzetli olcu yok hepsi goz karari kurabiyeleriniz cok olsun isterseniz miktari arttirin.
Malzemeler
Tereyagi ( 1/4 packet)
Kahverengi seker ( 1/2 cup )
1 yumurta
Un ( 1/2 cup)
Yulaf ezmesi ( 1 1/4 cup)
Damla cikolata, kuru cranberry yada kuru uzum, hindistan cevizi, ceviz
Kabartma tozu

Sirayla oda sicakligindaki tereyagini sekerle iyice cirpin icine yumurtayi kirin tekrar cirpin. Sirayla unu kabartma tozunu ekleyip son defa da cirpin yulaf ezmesi ve diger malzemeleri de ekleyip kasikla iyice karistirin. Tepsinize yagli kagit serip kasik yardimiyla karisimdan koyup uzerini hafif bastirin. 350 F firinda yaklasik 10 dk. pisirin. Firindan aldiginizda uzeri yumusak oluyor sanki pismemis gibi ama sonradan sertlesiyor fazla pisirmenize gerek yok. Afiyet olsun.

Simit ve Pide Tarifleri

Farmers marketteki satistan bahsetmistim Daha once resimde gordugunuz guzeller yeni urunler :))

Once simitin tarifini vermek istiyorum. Simitlerle ilgili cok bisey yazmaya gerek var mi bilmiyorum goruntu herseyi anlatiyor olmali ama bugune kadar yaptigim en guzel simitlerdi.

Yapilisi

2 tatli kasigi instant kuru Maya ve 3 tatli kasigi pekmez bir kabin icine alinir uzerine ilik su dokulup karistirilir ve mayanin kabarmasi icin beklenir. Genis bir yogurma kabina 4 su bardagi un konulur uzerine 1 tatli kasigi tuz ve 2 yemek kasigi siviyag eklenip karistirilir. Kabaran mayada una eklenip yavas yavas  ilik su eklenip ele yapismayan bir hamur yogurulur. Hamurunuzu cok iyi yogurmaniz gerek ki icindeki gluten ortaya ciksin iyi yogurulan bir hamur daha cabuk mayaya gelir.

Hamurunuz iki Katina ciktigi zaman tezgahin uzerine alin ve rulo yapip esit parcalara ayirin. Herbir parcayi uzun rulo yapin iki tane ruloyu birbirine dolayip uclarini birlestirin once sulandirilmis pekmeze ardindan da susama batirip onceden isitilmis 450 F firinda pisirin.
Susaminizi onceden bir guzel kavurun dememe gerek var mi :)) Tr yasiyorsaniz aktarlarda kavrulmus susam satiliyormus benden soylemesi.


Gelelim pide tarifine

5 bardak un, 1 tatli kasigi tuz, 1 tatli kasigi kuru maya, 1 yumurta ( sarisi ustune ), susam ve corekotu uzeri icin

Cok sert olmayan hafif ele yapisan bir hamur yogurun. Hamurunuz mayaya gelince uc esit parcaya ayirin. Elinizle oval sekil verin bu asamada bol un kullanin cunku civik bir hamur oluyor. Uzun ince bir sekil verip tirnaklarinizla uzerine sekil verin. Yumurta sarisini 1 yemek kasigi yogurtla karistirip pidelerin uzerine surun. Ustlerine corekotu veya susam dokun. Firin telinin uzerini aliminyum folyo ile kaplayip siviyag surun pideleri firin telinin uzerine yerlestirin uc pidede sigacak sekilde.
Onceden iditilmis 500 F firinda pideler kabarip ustleri kizarana kadar pisirin.