Bir Icli Kofte Denemesi

Merhabalar,

 Bugun yemege esimin okuldan arkadasi gelecek kendisi Uruguayli. Bende Turk mutfagindan agir ve guzel yemekler yapayim dedim ama bu siralar cok yoruluyorum ayaklarim da sisiyor o yuzden cok bisey yapamadim ama icli kofteyi yaptim bu benim ilk icli kofte denemem ama tadi da sekli de guzel oldu ilk defa yapmama ragmen yirtmadan acabildim benim icin buyuk basari :)
  Tarifi bu siteden aldim ama aynen uygulamadim. Ben kendi yaptigim sekliyle yaziyorum buraya
 http://www.yuksektopuklar.net/yemek-tarifleri-resimli-pratik-yemekler/et-yemekleri/1194-icli-kofte.html

 Malzemeler:

2 su bardagi ince bulgur
1 yumurta
1 yemek kasigi biber salcasi
3  yemek kasigi un
Tuz, kirmizi biber, pul biber, kimyon ve nane


Ic Malzemesi icin:

 250 gram kiyma  
4 adet sogan
 3 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi salca
Tuz karabiber, pulbiber


Yapilisi:  

  Once bulguru genis bir kaba alin ve 1 su bardagi sicak suyla islatin ve 1 saat kadar bekletin. Sonra icine yumurtayi kirin salcasini, baharatlarini ve unu ekleyip iyice yogurun eliniz kurudukca biraz suya batirin. Bulgurun kivami hamur gibi olmali bulgur tane tane olmamali. 

 Ic harcini hazirlamak icin tencereye yagi ve kiymayi alin  kiyma kavrulduktan sonra uzerine yemeklik dogradiginiz soganlari da ekleyin ve  kavurmaya deva edin. En son baharatlarini ekleyin ve sogumaya birakin. Buzdolabina da koyabilirsiniz. 

Bulgurlu harctan cevizden buyuk parcalar koparin ve isaret parmaginizla yirtmadan icini oyun kiymali harctan 1 yemek kasigi kadar icine koyun ve kapatin. 

 Hazirladiginiz kofteleri suda haslayabilir yada yagda kizartabilirsiniz. Kizartmasi agir oluyor ama ben kizartmasini daha cok sevdim. O yuzden kizarttim siz kendi zevkinize gore yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Ev Yapimi Lahmacun Tarifi

Merhaba arkadaslar,

 Bugun iftara lahmacun yaptim lezzeti guzel oldu resmini guzel cekememisim o ayri bir mevzu ama lezzeti guzeldi. Ben lahmacunlari sacda pisirdim ustunu firinin izgara bolumunde pisirdim siz teflon tavada da pisirebilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru icin:
   
 3 bardak un
 1 cay kasigi tuz  
 1 cay kasigi kuru maya 
  
Ustu icin: 
 
150 gram kadar kiyma
3 tane domates
4-5 adet biber ( benim biberlerim kucuktu )
1 adet sogan
3 dis sarimsak
1 tatli kasigi biber salcasi
tuz, karabiber, sumak
Yarim demet maydanoz

Yapilisi:

Hamuru cok yumusak olmayacak sekilde yogurup yarim saat kadar dinlendirin. 
  Mutfak robotuna sogani, sarimsagi ve biberleri koyup kiyin daha sonra eti de ekleyip hep birlikte bir kez daha cekin ayri bir yerde maydanozlari ince bir sekilde kiyin. Kiymali karisimla maydanozlari karistirin en son cekilis domatesleri de ekleyin. Biber salcasini ve baharatlari da ekleyip karistirin. Kiymali karisimi buzdolabina koyun ve biraz dinlendirin.
Hamurdan cevizden buyuk bezeler yapin ve servis tabagi buyuklugunde acin actiginiz hamurun ustune yeterli kiymali karisimdan koyun ve heryerine esit sekilde elinizle bastirarak yayin. Alt kismini sacda ustuu ise firinin izgara bolumunde pisirin. Yaninda ayran, sogus sogan ve aydanozla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... 

Kuru Incir Receli

Merhaba arkadaslar,

 Bayagi bir ara vermistim yazmaya. Sizlerle Turkiye'den getirdigi kuru incirlerle yaptigim recelin tarifini paylasmak istiyorum. Oldukca basit bir tarif ben ilk defa yaptim gercekten cok hos bir tadi oldu. Denemenizi tavsiye ederim.

 Malzemeler:

 1 kilo kuru incir
 1 litre su
 1 kg dan az seker 

 Yapilisi:

 Kuru incirleri guzelce yikayip iki yada uc parcaya bolun. Bu sirada genis bir tencereye suyu ve sekeri koyun. Serbet hafif koyu kivama gelince icine incirleri koyun ve bir sure daha incirlerle birlikte kaynamaya birakin cok sulu olmayan guzel bir recel oldu. Tavsiye ederim afiyet olsun...