Tahinli Cevizli Corek

Soz verdigim gibi yeni tariflere devam ediyorum :) gecen aksam yaptigim tahinli coreklerim bitmeden tarifini yazmak istiyordum ama olmadi :) coreklerim bitti eminim ki sizde yaptiginizda corekleriniz hizlica bitecektir. Iste tarifimiz

Malzemeler

1 bardak ilik sut ( 1 cup )
1 bardak ilik su
1 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi seker
1 cay bardagi siviyag
4 -5 bardak un
2 tatli kasigi kuru maya

Ic malzemesi

1 bardak ince cekilmis ceviz
1/2 bardak tahin
1/2 bardak seker

Yapilisi

Genis bir kapta elinize yapismayan pogaca hamuru kivaminda bir hamur yogurun. Hamurunuzu yarim saat kadar dinlendirin mayaya gelmesi icin. Mayaya gelen hamurunuzu iki esit parcaya ayirin oklava yardimiyla cok ince olmayacak sekilde acin. Hamurunuzun heryerine esit sekilde tahini surun uzerine sekeri ve cevizi ekleyip rulo yapin. Yaptiginiz ruloyu iki parmak kalinliginda kesip yaglanmis tepsiye kestiginiz yerleri uste gelecek sekilde yerlestirin. Butun hamurunuz bitene kadar bu islemi gerceklestirin. Rulolari tepsiye aralikli dizin ve tepside de 15 dk. kadar mayaya gelmesini bekleyin. Onceden isitilmis 400 F firinda ustleri kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Not: Bir sonraki post tarcinli corekler olacak :)) ayni hamuru kullanarak tarcinli uzumlu corekler yapmayi planliyorum :))

Kakaolu Mermer Kek

Gecen hafta yaptigim bu guzelim kekin tarifini vermek bugune kismet oldu. Bu aralar nazar degmesin mutfakta yeni denemeler donemi tekrar basladi listemde birkac tarif var insallah en kisa zamanda onlari deneyip sizlerle paylasmayi dusunuyorum.
Yaptigim keklerde en cok istedigim sey yumusak pamuk gibi olmasi genelde de hep boyle oluyor :)) bu kekimde oldugu gibi aromasi, dokusu herseyiyle cok guzeldi. Yapin yiyin ve yedirin :)

Malzemeler

3 adet yumurta
1 cup seker
1 cup sut
1 cup tan biraz az siviyag
1 limon kabugu rendesi
3 yemek kasigi kakao
1 tatli kasigi neskafe
1 paket kabartma tozu
2 bucuk cup un

Yapilisi

Genis bir kapta seker ve yumurtalari iyice cirpin. Sirayla sutu ve siviyagi ekleyip karistirin. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip kek hamurunuzu hazirlayin ve esit iki parcaya ayirin. Ayirdiginiz hamurun yarisina limon kabugu rendesi diger yarisina da kakao ve neskafe ekleyip karistirin. Ben kakaolu hamura cikolata damlaciklari da eklemistim isterseniz ekleyebilirsiniz. Yaglanmis kek kalibina her iki kek hamurunu da sirayla ekleyin Ben kasik yardimiyla Kat Kat doktum. Kek kalibinizi bir kac defa tezgaha vurun ki icindeki hava kabarciklari ciksin. Onceden isitilmis 375  F firinda batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Evden Siparis Donemi Baslamistir :)))

Farmers market te ekmek satisindan sonra ozelden siparis almaya basladim :) aslinda ufak tefek siparisler almistim ramazan pidesi, pogaca, peynirli pide gibi. Bu sefer ki siparislerim resimde de gordugunuz gibi yaprak sarma, patatesli borek ve cig kofte oldu. Yeni siparislerde bulusmak uzere :)))

Cracker Barrel Old Country

Ikinci duragimiz Guneyin mutfagini tam manasiyla yasatan bir lokanta oldu. Dekor ve yemekler klasik Southern Kitchens meraklilarinin gidip gormesi ve yemeklerini tatmasi gerek diye dusunuyorum. Ben Hint lokantasini ne kadar sevmediysem buraya bayildim. Tabi ki menudeki herseyi gonul rahatligiyla yiyemedik. Bizim tercihimiz balik oldu. Baligimizin yaninda yine guney mutfagina has misir unuyla kizartilmis bamya, patates puresi ve turnip green vardi.Tabi yemek gelince kotu bir surprizle karsilastik turnip greenimizin icinde bacon vardi :( hemen gonderdik yerine yesil fasulye aldik. Klasik misir ekmegimiz vardi cok lezzetliydi bayildim evde deneyecegim en kisa zamanda. Iki gunluk kisa tatilimizde disarda yemek zorundaydik bildigim birseyi tekrar pekistirdim Amerikada disarda yemek yemek cok da eglenceli degil :((

Bombay Bazaar Indian Restaurant

Hint lokantasinda onden gelen atistirmaliklar.

Benim tatli kirmizi biber soslu tavuk yemegim

Esimin aci soslu patatesli kuzu etli yemegi. 

North Charleston gezimizde buldugumuz helal Hint lokantasi ve yemeklerimiz. Acikcasi ne lokantaya ne de yemeklere bayildigimi soyleyemem. Helal lokanta bulunca dusunmeden kendimizi icerde bulduk esime gore iyiydi ama ben sevmedim ne yalan soyleyim. Koyu kivamli sosun icinde birkac parca etten ibaret yemekler koca bir tabak pilav o kadar hepsi bu, zaten pilav olmasa ac kalmistik :) o da ayri bir komedi. Velhasili Indian lokantasi sinifta kaldi.

Cevizli Baklava Tarifi

Ramazan bayraminiz hayirli olsun :))

Yillar sonra Zennurecim sayesinde cesarete gelip baklava yaptim. Zennureyle birlikte yaptigimiz ortak urun baklavamiz cok guzel oldu cunku o bizim ilk goz agrimiz :)) 

Ilerde insallah daha da deneyim kazaninca " aman efendim bu baklavanin puf noktasi surasi suraya dikkat etmeniz lazim" vs. gibi bilgiler veririm ;) ama simdi sadece tarifi yazmakla yetinecegim. Fazlaca da mutevazi olmak istemiyorum acikcasi cunku bayagi bildigimiz ev yapimi baklava yani ;)

Bu arada yan komsum Canim arkadasim Nur tasindi yeni komsum Hintli bit aile ;)

Simdi Nur olsaydi baklavamdan ikram ederdim :( 

Neyse tarife geciyorum tekrardan hayirli bayramlar.,

Malzemeler

1 adet yumurta

1 cay bardagi siviyag

1 cy bardagi yogurt

1 Yemek kasigi sirke

1 paket kabartma tozu

1 Fiske tuz

Aldigi kadar un ( yumusak bir hamur olacak )

450 gram ceviz

1 paket tuzsuz tereyagi

Nisasta

Serbeti icin

3 su bardagi seker

3 bucuk su bardagi su

Bir kac limon damlasi

Yapilisi

Yogurma kabina butun malzemeleri ekleyin unu yavas yavas ekleyip yumusak bir hamur yogurun. Hamurunuzu bes esit bezeye ayirin. Her bir bezeden 8 kucuk beze yapin. 5-10 dk.dinlendirdiginiz bezeleri nisasta yardimiyla tabak buyuklugunde acin. Actiginiz yufkalarin uzerine nisasta serpin. Her bir bezeyi ayni sekilde acin. Boylece sekizerli 5 adet acilmis yufkaniz olacak. Tabak buyuklugunde actiginiz yufkalari tepsinizin buyuklugunde acip tepsiye yerlestirin. Biz her kata ceviz koyduk. Yani 4 Kat ceviz oldu. Dilimlediginiz baklavanizin uzerine eritilmis ve ustundeki kopugu alinmis tereyagini gezdirip onceden isitilmis 400 F firinda ustu kizarana kadar pisirin. Baklavanizi firina koyunca sebetini hazirlayin. Seker kaynadiktan sonra icine bir iki damla limon suyu dokup biraz daha kaynattiktan sonra altini kapatip sogumaya birakin. Ilik olan serbetinizi yine ilik olan baklavaniza dokup serbetini cekmesi icin bir kenara koyun :) Afiyet olsun kolay gelsin....

Midye Tatlisi

Athens'in marifetli uyesi Zennure'nin gecen aksam ki iftar icin yaptigi midye tatlisini iftiharla sunuyorum. Arkadasimiz ogrenci o kadar isinin derslerinin arasinda bir de oturmus midye tatlisi yapmis hem de ilk denemesine gore harika bir is basarmis :)) ben daha deneyemedim bu tatliyi. Bayramda Zennure ile birlikte baklava acmaya karar verdik son anda bir aksilik olmazsa bi cesaret baklava yapicaz degil mi? Zennurecim. Tarifi kendim yapmadigim icin Zennure'nin tarifi aldigi sitenin linkini veriyorum.

Tarif icin bu siteye bakabilirsiniz.
http://cahidejibek.com/2011/11/04/midye-tatlisi-midye-baklavasi/

Kolay gelsin ve afiyet olsun...