Topalakli Yemegi

Tarifi yakinda....

Olcu kaplari ve Firin Ayarlari :))

Merhaba arkadaslar aldigim bir yorum uzerine boyle bir yazi yazmayi uygun gordum. Amerika'da kullandigimiz olcu kaplari ile Turkiye'de kullanilan olcu kaplari ayrica firin ayarlarinin kac dereceye denk geldigini yazayim dedim. Aslinda bu yaziyi daha onceden yazmam gerekiyordu kusuruma bakmayin:)

Fahrenhait = Celcius

Amerika'da firin ayarlari Fahrenhait o yuzden tariflerimde hep F yazdim Turkiye'de kullanilan
 Celcius ( C ) ayari icin bu cizelgeden yaralanabilirsiniz:

500 F=260 C
475F=245C
450F=235C
425F=220C
400F=205C
375F=190C
350F=180C
325F=160F
300F=150C
275F=135C
250F=120C
225F=107 C

Tariflerde hep gecen ''cup'' ( su bardagi ) olculerini yazacagim sizlere:

1 cup = 225 gram

7/8 cup= 200 gram

3/4 cup=170 gram

2/3 cup= 150 gram

5/8cup=140 gram

1/2 cup 115 gram

3/8 cup 85 gram

1/3 cup 75 gram

1/4 cup= 55 gram

1/8 cup= 30 gram

Tereyagi 

1 cup ( su bardagi) tereyagi = 2 stick= 230 gram ( 1 paket tereyagi )

1/2 cup ( su bardagi) tereyagi = 1 stick= 115 gram

Kasik olculeri

Teaspoon ( tatli kasigi, cay kasigi ) = 5 ml

Tablespoon ( servis kasigi, corba kasigi ) = 15 ml

Bu bilgiler umarim faydali olur sizler icin daha detayli bilgilere ulasmak isterseniz 

http://cafefernando.com/turkce/olculer/  bu siteye bakabilirsiniz. 

Baklava Yufkasiyla Sobiyet Tatlisi

ilk defa yaptim bu tatliyi tabi yufka hazir olunca insan kendinde bi cesaret bulup girisiyor hemen ise birgun elimde baklava hamuru yapip acmak niyetim var ama bakalim ne zaman yapicam. Bu aralar tekrardan serbetli tatlilara bir donus yapiyorum uzun zamandir serbetli tatli yapmamistim. Elimde birkac tane de tatli tarifim var hepsi birbirinden guzel onlari da en kisa zamanda deneyip sizlerle paylasmak istiyorum. Gelelim sobiyet tarifimize

Malzemeler

Hazir baklava yufkasi ( kutunun icinde 2 tane var ben 1 tanesini kullandim)

1,5 stick tuzsuz tereyagi

Muhallebisi icin

2 su bardagi sut

1 cay bardagi irmik

1/2 cay bardagi seker

1 paket vanilya

1 su bardagi ince cekilmis ceviz

Serbet icin

2 bardak seker

2 bardak su

Birkac damla limon suyu


Yapilisi:

Once serbet malzemelerini koyup kaynatin. Serbet kaynarken ayni zamanda muhallebiyi pisirin. Butun malzemeleri bir tencereye alip muhallebi kivamina gelene kadar pisirin ve sogumaya birakin.

Tereyagini eritin. Baklava yufkalarina ucer katta bir fircayla tereyagi surun 9 kat olunca bicakla kucuk karelere kesip ortasina 1 tatli kasigi kadar muhallebi ve ceviz koyup ucgen seklinde kapatin. Tereyagi surulmus borcama sobiyetlerin ucu digerinin altinda olacak sekilde yerlestirin ki uclari acilmasin. Butun yufkalari ayni sekilde bitirin. Onceden isitilmis 400 F firinda uzeri kizarana kadar pisirin. Onceden kaynattigimiz ve soguk olan serbeti yine ilik olan tatlinin uerine dokun. Afiyet olsun...

Iste bunlarda Cevizli Irmikli Toplar :))

Not: Benim irmikli muhallebim biraz artti bende icli kofte acar gibi acip ortalarina kalan cevizden koyup kapattim uzerine de tarcin serptim. Artan malzemeyi degerlendirme yontemi :)) Irmikli cevizli toplar oldular :))

Firinda Turlu yemegi

Iste cekirdek ailemiz icin yaptigim ve esimin bayila bayila yedigi yemek :)) Malzeme miktari tamamen size kalmis malzemeleriniz azligi yada cokluguna gore et miktarini da ayarlayabilirsiniz. Ben etlerimi onceden pisirip yemeklik porsiyonlara ayirip buzluga kaldiriyorum yemek yapicam zaman cikartip kullaniyorum boylece kisa zamanda cok guzel lezzetli yemeklerim oluyor :) acil misafir zamanlari birebir :))

Malzemeler:

1 adet patates
1 adet patlican
1 adet kabak
1 adet domates ( buyuk boy)
3 dis sarimsak
1 adet sogan
Kusbasi dogranmis kuzu eti ( miktar size kalmis)
Siviyag, tuz, karabiber
1 yemek kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi kadar biber salcasi

Yapilisi:

Domates haric butun sebzeleri kare seklinde dograyin firin tepsisine dizin biraz tuz ve siviyag dokup karistirin. Isitilmis firinda sebzeler hafif yumusayana kadar 20 dk kadar pisirin. Bu arada etleri suyunu salip saldigi suyu cekene kadar pisirin. En son sebze ve etleri karistirin domatesleri de dograyin ve salcalari siviyag ve su ile sulandirip tuz ve karabiberi de ekleyip yemegin ustune dokun. Aliminyum folyoyla firin kabinin agzini kapatip onceden isitilmis 400 F firinda sebze ve etler iyice yumusayana kadar pisirin. Afiyet olsun....

Uzumlu Cevizli Kek

Bir kek tarifi bu kadar mi guzel olur
Bir kek bu kadar mi sevdirir kendisini
Bir kek bu kadar mi yedirir kendisini.....
Rejim bozduran cinsten bir kek bu aman Allahim...
Bugun evde oglumla birlikte bir kek yapalim dedik ( daha dogrusu ben onu da kendi kotu emelime alet ettim)
Harika bir kek oldu ilk basta biraz endiselendim acikcasi cunku ben keklerimi hep siviyag ile yaparim bu kek tereyagi ile yapiliyor ama tarifi aldigim bloga sonsuz guvenim oldugu icin giristim hemen yapmaya neticede yukaridaki sozcukler dokuldu dudaklarimdan:) Tarif ''Arife tarif gerek'' sitesinin sahibi sevgili Nurdan'a ait kendisine cok tesekkur ediyorum bu harika kek tarifi icin.

Tarifi hic degistirmeden aynen yaptim.

Malzemeler

1,5 stick tuzsuz tereyagi ( 180 gr.)
1 su bardagindan biraz az toz seker ( 180 ml)
3 adet oda sicakliginda yumurta
2 su bardagi un ( 400 ml)
1 paket vanilya ve kabartma tozu
1 su bardagi cekirdeksiz siyah uzum
1 su bardagi ceviz ( iri parcalar halinde)

Yapilisi

Oda sicakligindaki tereyagini sekerle birlikte krema kivamina gelene kadar cirpin icine sirayla oda sicakligindaki yumurtalari ekleyin ve cirpmaya devam edin. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayi da ekleyip iyice cirpin. 1 tatli kasigi unla uzumleri karistirin kek hamuruna ilave edin cevizleri de ekleyip son defa karistirdiktan sonra yaglanmis kek kalibina karisirimi dokun. Onceden isitilmis 325F (160 C) firinda batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin. Afiyet olsun....

Mayali pogaca tarifi ( patatesli)

Yumusacik bir pogaca tarifi veriyorum sizlere icinde haslanmis patates oldugu icin bayatlamasi da uzun suruyor ama zaten o kadar da bekletmiyor kendisini :) Tarif onceden burda olupta simdilerde TR donmus arkadasimiz Hayel'e ait. Hepimiz pogacayi bayila bayila yeyip tarifini alalim derken alamayip sonunda Hayel de TR donunce hayiflanirken saolsun Yildiz teyzenin tarifi aldigini duyunca pek bir sevinmistim. Bende hemen Nur'dan tarifi alip bir an once sizlerle paylasmak istedim.

Malzemeler:

2 haslanmis patates rendesi
2 yumurta ( sarisinin biri uste)
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi ilik sut
yarim su bardagi ilik su
2 tatli kasigi maya
2 tatli kasigi toz seker
2 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un

Ici icin istediginiz bir ic malzeme kullanabilirsiniz ( kiymali muthis oluyor)

Yapilisi:

Butun malzemelerden yumusak bir hamur yapin yarim saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamurunuzdan kucuk parcalar koparip istedeiginiz ic malzemesini koyarak yuvarlak pogacalar yapin yaglanmis firin tepsisine dizip uzerine sulandirilmis yumurta sarisi surup susam veya corekotuyla susleyin. Tepside de bir sure mayalandirin. Onceden isitilmis 400F firinda kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun...

Karyagdi Pastasi

Biliyorum resimleri guzel cekememisim ama tadi enfes oluyor denemenizi tavsiye ederim. Tarif icin tesekkurler Nur ( aslinda ilk defa Yildiz teyzeden yemistim :))

Malzemeler:

1 paket margarin
3 kahve fincani seker ( 3 dolu yemek kasigi )
2 yumurta
3 yemek kasigi kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
yeteri kadar un

Serbeti icin:

1 su bardagi seker
1 su bardagi soguk su


Yapilisi:


Un haric butun malzemeleri karistirin unu yavas yavas ekleyin guzel bir hamur olunca ceviz buyuklugunde parcalar kopartip kurabiye sekli verin. Onceden isitilmis 180-190C firinda pisirin. Firindan cikan kurabiyeleri onceden soguk suda erittigimiz sekerin icine batirip cikartin fazla bekletmeyin kurabiyeler dagilabilir. Ustunu hindistan cevizi ile susleyip servis yapin.
NOT: Kurabiyeler sudan ciktiktan sonra yumusak oluyorlar servis yaparken dikkatli olun dagilabilirler :))
Tesekkurler Nur :)